胡萝卜放在冰箱里冷藏保存最好，可以延长保存时间。在放进冰箱里保存之前，要先包裹一层保鲜膜，这样可以保证胡萝卜的新鲜度。如果住的是平房，可以用土埋的方法，只要掩盖胡萝卜的土层达到20cm以上，经常喷洒一些清水，保持覆土的湿度就行了。

如果住的是楼层，将胡萝卜装进一个塑料袋里面，然后把袋子口密封好，放在阴凉的地方，这样就能保存很长一段时间。如果处于夏季，温度比较高，则必须要放进冰箱里进行冷藏保存。注意不要放进冷冻室内，会冻坏胡萝卜的。

刚买回来的胡萝卜，表层都会有一些泥土，在保鲜之前，一定要将这些泥土洗干净，再等胡萝卜上面的水分完全干透。干了之后用刀或者剪子把胡萝卜开花的那头切掉，最后放进保鲜袋里存入冰箱中进行保鲜。

家里有窖藏的话，可以将胡萝卜放进里面进行保存。如果散堆的话，贮藏时有高度的限制，所以要注意避免高温引起腐烂现象。也可以在里面放点通气的东西，有利于空气的进入和散热。