米豆腐主要是用大米做成的，先准备一些大米，将大米淘洗进行浸泡，然后加水磨成米浆，进行加碱熬制、冷却，形成块状豆腐时，就可以切成小块食用了，你可以再配搭一些葱花、酥黄豆、酥花生、生抽等食材拌着吃。

米豆腐在各个地区都有，比如贵州米豆腐、郴州米豆腐、苍溪米豆腐等。贵州米豆腐又称黔菜，这里的米豆腐主要以辣为主，喜欢吃辣的朋友，可以去贵州当地购买食用。

其实米豆腐的制作很简单，主要以面粉为主，是一种副食。制作米豆腐时，要准备适量的大米，还有石灰水，如果没有石灰水，可以用碱代替，然后再准备一个打米浆，米和水1：1的比例磨浆。

用打米浆将大米打磨成米糊，记得不要太稀，可以先放入点水，或者是在中间过程中加水也可以。选择大米时，一定不要选有糯性的大米，应该选择籼米。制作好之后，一定要等米豆腐凉却后再切，可以加凉水漂一下再切，这样不粘刀。

如果感觉直接食用米豆腐有些单一，可以拌些调料来食用，比如放入些鲜红椒末、味精、食用盐等。