吃溏心蛋会得寄生虫吗：

只要鸡蛋没有问题，是会得寄生虫的。

溏心蛋未必就都是有细菌的。鸡蛋在生产过程中，如果没有被细菌给污染，那溏心蛋还是相对安全的。

一般从正规超市购买的、大规模的工业化养殖的鸡蛋，存在细菌感染的概率比较小。而土鸡蛋和草鸡蛋就有很多的不确定因素了。

从安全的角度来说，既然还是煮熟了吃好。鸡蛋是很容易受到细菌污染的，最常见的致病菌就是沙门氏菌，这是一种怕热的细菌，而溏心蛋是加热温度不够，就容易出现吃溏心蛋受感染的情况，从而危害人的身体健康。

水煮蛋中间没有全熟可以吃吗：

不建议吃，偶尔吃那么一两个也不会有什么大的危害。吃了没有熟的鸡蛋的危害有：

1、不容易消化

没有熟的鸡蛋，从营养的角度来说，是不建议吃的。吃鸡蛋是为了获取其丰富的营养物质，但是没有煮熟的鸡蛋蛋白质等大分子物质是没有熟透的，进入胃里面是很难被机体消化吸收的，蛋白自在胃里面是难以消化的，还会引起消化不良。还有就是鸡蛋里面有一种抗生物素是需要在高温环境下才能够被破坏，不煮熟的话，这种物质是会影响鸡蛋以及其他食物营养素的正常吸收。

2、不卫生

鸡蛋在形成过程中，是会携带病菌的，即便是没有打破的鸡蛋也是容易受到沙门氏菌的污染，没有煮熟的鸡蛋是不能将鸡蛋中的全部细菌杀死的，人吃了之后，尤其是肠胃比较脆弱的人，是很容易出现腹泻的。

溏心蛋会带来两方面的不好，一是会影响某些营养素的吸收如蛋白质、生物素；二是有感染沙门氏病菌的风险。

因为鸡蛋的蛋清中有一种生物素结合蛋白和蛋白酶抑制剂，这两种物质在充分加热，鸡蛋做熟的前提下会失去活性的。食物中的生物素都不是单独存在的，它是和蛋白质结合的形式一起存在的。在鸡蛋做熟的情况下，生物素结合蛋白会和生物素“分家”的，如果鸡蛋没有做熟不仅会影响蛋黄中的生物素的吸收，还会影响其它食物中生物素的吸收，人在缺乏生物素的情况下，最明显的症状是掉头发，再就是有皮肤鳞状片和皮疹等症状；如果鸡蛋没有做熟的话，蛋白酶抑制剂会影响你吃进去蛋白质的吸收程度的。

沙门氏病菌引起的食物中毒可由家禽，蛋类等引起。如果鸡本身是健康的感染的沙门氏菌的风险很低，如果鸡本身生病了，或者赶在鸡瘟时期产的蛋，鸡蛋沙门氏菌的风险就会升高。鸡蛋在产蛋的过程时，由于粪便中的沙门氏菌有可能会污染肛门腔的蛋壳，进而通过蛋壳会污染整个鸡蛋的。不过沙门氏菌是不耐热的，55度1小时、60度15-30分钟或者100度数分钟就会被全军覆没的被消灭的。所以我们平时吃鸡蛋时一定要做全熟了再吃，尤其孕妇、老人、小孩抵抗力比较弱的人群更要将鸡蛋做熟后在吃。虽然你吃了溏心蛋不一定就“中标”，但是一定会增加感染沙门氏菌的风险的。

由沙门氏病菌引起的中毒一般表现为头疼、恶心、呕吐、腹泻，严重者可能会出现败血症，甚至死亡。

另外，在中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）的书中提到过一个争议的话题——是孕妇可能有潜在的边缘性生物素缺乏的情况。孕妇属于特殊人群，既然有这样的争议性的话题存在，孕妇在平时饮食中更要注意避免吃半生的鸡蛋了。

嫩嫩的溏心蛋口感确实好，但是为了营养更好的充分吸收，为了降低感染沙门氏菌的风险，最好是吃全熟的鸡蛋。

——营养师、健康管理师韩丽丽

虽然孕期大部分的食物准妈妈都是可以吃的，但日常生活中一些常见的食物如果没有烹饪到位（没熟透），也是有可能给准妈妈，甚至胎宝宝带来危险的。

鸡蛋是准妈妈最好的营养来源之一，其中含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质，可以说营养价值十分丰富，是孕期最好的食材之一。但你知道吗?把鸡蛋烹饪成溏心蛋这样半生的食物，其实并不适合孕妇食用。

所谓溏心蛋也就是没有熟透，介于生鸡蛋和全熟鸡蛋之间的、蛋黄可以流出来的鸡蛋，与全熟鸡蛋相比，溏心蛋似乎没有那么噎，更好下咽。但溏心蛋其实并不适合孕期食用。这是因为：

1、溏心蛋可能含有细菌，对胎儿不利

溏心蛋是没煮熟的鸡蛋，而没有熟透的鸡蛋中可能含有细菌，特别是沙门氏菌（这种细菌在60℃条件下加热15分钟才能被杀死）。所以身体抵抗力较差的孕妇食用溏心蛋，可能会对胎儿发育不利。

2、全熟蛋比溏心蛋更容易消化吸收

由于鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热（否则会影响食物中生物素的吸收），因此相比溏心蛋，全熟的鸡蛋更容易被准妈妈消化和吸收，而不熟的溏心蛋还有可能会引起腹泻，对胎宝宝不利。

由此可见，孕期吃鸡蛋还是不能“贪嫩”，最好把鸡蛋煮熟以后再食用比较好。

日常生活中，除了鸡蛋，其实还有一些食物，如果没有煮熟就食用，也会给准妈妈和胎宝宝带来危险。比如：

①、豆浆：因为豆浆中含有丰富的营养，可以促进胎儿发育，因此很多准妈妈也会在孕期自己打一些豆浆来喝，但你知道吗?孕期如果喝没有煮熟的豆浆却会对准妈妈，甚至胎儿产生不利的影响。因此建议准妈妈自己在家打豆浆时，一定要确保豆浆熟透了再喝。

②、海鲜：相信很多准妈妈应该都知道，孕期最好不要吃生的海鲜，这是因为没有熟透的海鲜可能会携带副溶血性孤菌、寄生虫等等。孕妇一旦食用，会对胎儿发育不利。因此为了安全起见，建议准妈妈还是要把海鲜煮熟了再食用。

③、四季豆：四季豆是生活中很常见的蔬菜，但由于四季豆中含有红细胞凝集素和皂苷，食用未熟的四季豆会让人出现恶心、呕吐、精神不振、腹泻等症状，进而对胎儿不利，因此准妈妈平时吃四季豆一定要确保熟透了（没有豆腥味和苦硬感）再食用。

总之，孕期准妈妈最好还是不要吃溏心蛋这样的半生食，此外，为了胎宝宝的健康，其他的食物最好也要熟透了以后再食用。

怀孕之后，孕妇在饮食方面虽然不需要太注意什么，但一些美味却会引发大风险！

鸡蛋富含丰富的蛋白质，钙以及微量元素，蛋清的乳清蛋白是一种能够快速被人体吸收的蛋白质，蛋黄中含有脂溶性维生素，铁元素，磷脂等对胎儿的发育也有积极的帮助！

鸡蛋的烹饪方式多种多样，可以蒸煮炒卤，其中水煮鸡蛋最能保证鸡蛋的原始风味与营养，但是好吃的中国人还发明了溏心蛋的做法，溏心蛋就是蛋白凝固，但是蛋黄还是可以流动的鸡蛋，这样的鸡蛋虽然美味但却不适合孕妇使用。

溏心蛋的危害

因为溏心蛋是还没有煮熟的鸡蛋，因此蛋液中可能存在一些细菌，诸如沙门氏菌，这种细菌在蛋制品当中被检出率在3.9%~43.7%，食用过后会引起发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，对于一些抵抗力较低人群还会造成更严重的侵害，恰恰孕期过程中，人体都处于一种低免疫力的状态。沙门氏菌需要在60℃的条件下持续加热15分钟才能被完全杀死，因此，建议孕妇不要食用溏心鸡蛋哦！

卤蛋、茶叶蛋可以多吃么？

许多人觉得白水蛋太寡淡，吃不下去，选择吃茶叶蛋或者卤蛋。认为同样是鸡蛋，这样既能补充营养又更加美味，但茶叶蛋和卤蛋经过了长时间的浸泡，已经不是原来的那个鸡蛋啦！

茶叶蛋和卤蛋的危害：

1.当茶叶与鸡蛋一起煮时，茶叶里的酸碱成分会与鸡蛋中的铁、钙元素形成沉淀，对我们的胃、肠、肾都会产生刺激，而且会阻碍十二指肠对钙元素的吸收，从而导致缺钙以及骨质疏松。

2.不知道大家观察过没有，茶叶蛋的蛋黄是黄绿色的。这是因为，蛋黄里的亚铁离子与蛋白中的硫离子产生化学反应，形成了硫化亚铁导致的。

硫化亚铁会影响人体对铁的吸收，而且对胃有很强的刺激性，小孩子常吃茶叶蛋会因为对铁元素吸收不良而导致缺铁性贫血。

3.茶叶里含大量茶多酚，它与鸡蛋中的蛋白质结合，会产生沉淀性物质沉积体内，影响人体对蛋白质的吸收。

4.茶叶蛋一般蒸煮时间都很长，由于滚开水以及蒸锅水会产生多种有害金属，而且还有可以致癌的亚硝酸盐，常吃茶叶蛋会引发消化、神经、泌尿以及造血等系统疾病。

综上，对于孕最好的选择就是煮熟的白水鸡蛋！

鸡蛋是公认的营养价值高的食物，有些人甚至认为鸡蛋是“小荤菜”。而且它的价格实惠，方便购买，所以很多孕妇每天都会吃一个鸡蛋补充营养。

鸡蛋有跟多吃饭，蒸、炒、煮等都可以，可以搭配的食物也很多，因此深受大家欢迎。生活中，很多人喜欢吃溏心蛋，但一些孕妈担心溏心蛋没有完全熟透，会对胎儿造成影响。

其实这种担心是有必要的，溏心蛋虽然口感更好，比完全熟透的鸡蛋嫩滑可口，但是有一定的危害。溏心蛋因为是半生的状态，所以可能存在细菌，其中沙门氏病菌是最常见的。这种细菌常附着在鸡蛋、家禽等身上，需要经过高温才能杀死。所以半生的糖心蛋含有细菌的概率高。

此外，糖心蛋营养价值不如全熟的鸡蛋，而且会影响消化吸收，使其营养大打折扣。身体状态不好的产妇吃糖心蛋可能会导致腹泻拉肚子，会对胎儿发育造成影响。因此，不建议孕妇吃糖心蛋。

孕期鸡蛋最好吃水煮的，能最大程度保留营养。虽然鸡蛋的蛋白质含量高，能为人体补充一定的能量和矿物质，但是不能多吃，因为它的胆固醇含量高。对于孕妇来说，一天吃1-2个即可。各种蛋类，如：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等成分含量相差不大，孕期都可以食用。但是鸭蛋是腌制品，盐分和添加剂多，要少吃。

除了吃鸡蛋，还要补充其他营养，多吃水果蔬菜，适量吃些肉类。吃水果蔬菜主要是为了补充纤维素和膳食纤维，而肉类是补充能量和微量元素，这些都是宝宝发育必须的营养物质，因此孕妈要均衡饮食，不能挑食。

我是帮妈，一名高级育婴师，私信“育儿”，帮您解答带娃路上的困扰~

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