包子是蒸熟了冷冻还是生的冷冻？

1、如果是用酵母来发面的包子，那建议先蒸好再冷冻，因为酵母发面的包子，长时间的存放酵母菌会失去活性，这样蒸出来的包子会不好吃，所以先蒸好再冷冻这样会比较好。

2、用老面来发酵的包子那就直接生冻最好，如果这种包子先蒸熟再去冷冻的话，那么包子皮会变得很黏，而且容易变形，所以不是用酵母来发面的包子最好是生冻。

熟包子可以冷冻保存多久？

蒸熟的包子放冷藏室的话一般可以存放2天左右不变质，如果放冷冻室保存一般可以保持半个月左右不变质。

一般冷冻过的包子口感都会更差，所以包子还是要现做现吃得好。

冷冻过的包子要用冷水还是要用热水来蒸？

我们在蒸冷冻过的包子可以用温水来蒸，即在水沸腾前下锅，如果用冷水来蒸的话，冷水到热水的这个过程时间太长，包子长期处在水气中，这样蒸出来的包子会不好吃，如果是用开水下锅，温度太高，会使包子的内外温差相差太大，造成受热不均匀，这样蒸出来的包也会不好吃，所以折中下，用温水最合适。

蒸番薯要多久(水蒸红薯要煮多久能熟)导读：每年的秋冬两季，我建议大家每天都吃1-2个红薯，因为秋冬两季时，由于气温较低，我们每天的运动量会减少，如果此时我们多吃一些膳食纤维非常丰富的食物，这样就能使肠胃中的垃圾更好的排出来。而红薯就是一种粗纤维非常多的杂粮，经常吃红薯，不仅能

冷冻包子时要注意什么？

我们在冷冻包子时一定要把包子先用保鲜袋装好并密封好，然后再放进冰箱冷冻，这样即可以防止包子接触空气而滋生细菌，也可以避免包子和冰箱里的其它食材串味。

放进冰箱冷冻的包子最好不要取出后又放进冰箱，尽量做到吃多少就取多少，要不这样对口感会有很大的影响。

冷冻包子需要蒸多久？

冷冻过的包子一般要比刚做好的包子蒸更久的时间。

在锅内的水在沸腾前开始蒸，冷冻的大包子一般要大火蒸18分钟左右，冷冻的小包子一般大火要蒸15分钟左右。

如果是熟的冷冻包子那么可以在生的基础上少蒸8分钟左右。

超市买的冷冻包子是生的还是熟的？

超市卖的冷冻包子一般都是小包子，而这种小包子都不是用酵母发面的，所以这种包子一般都是生的。

结语：

圆滚滚，白胖胖的，还冒着热气包子出锅啦！

包子要蒸几分钟？这个提法有点笼统，既然提出来这个问题，我顺着包子和蒸和时间来回答。

包子按馅用料来分荤素两种，按面粉和面方法区分又分为发酵面包子和水面团两种，按蒸法分又分为蒸和煎（因其煎了后在用水中做熟也可划分到蒸的范畴）。

先说发酵面团。（要求蒸锅气量充足的前提下）。

2、肉与菜混合馅一般需要7分钟。

3、纯蔬菜馅的一般6分钟既可熟了。

第三说水煎包。水煎包先煎后烙，把水倒入约包子高度的一半，五六分钟水收完后再倒些油煎，就熟了。

烤包是烤熟的，但从生到熟也是靠温度，烤用明火后的温度，而蒸是用水蒸汽的温度。顺便已说下烤包子的时间，烤坑的烤臂温度大概是160度多点，烤的时间在8分钟左右。

要回答的包子要几分钟就熟了后一点小常识：包子在大气出来已经定型，剩余时间都是在由生变熟的过程。

你有何不同见解，欢迎你的锦言妙句。

这个问题太笼统，看是什么馅，茶类也好种，一般菜馅15一2O分钟，肉馅3O一40分钟。

1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可。

2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

楼主您好！我之前是一名3年的白案师傅，那时候我们店生意很好，每天早上做包子馒头能做4-6袋25公斤的面粉。这方面我是相当有经验的！其实白案老师傳都有一套经验来判断包子是否蒸熟。关于其他回答者只用时间来估计判断是极其不严谨的！那是因为包子有大有小，内馅各种食材各有不同！

所以判断包子是否蒸熟的最优方法是：

1、可以用时间来辅助。

2、最重要的是：揭开蒸盖用手指快速按压包子表面，包子表面颜色光泽细腻，且皮按下后若能快速回弹复位就证明包子已经熟了！同样适用于馒头的判断！反之还未蒸熟！

希望我的回答能帮到您！

蒸包子时以下几步最为关键：

第一步：把包子冷水上锅，盖上锅盖，醒发半小时左右，待面醒发起来后（包子比原来大了一圈）开始蒸包子，因为和面时加入的水还没有来得及被面粉所吸收，我们需要等它充分和均匀的吸收，面团才会更暄软。

第二步：这时再开火蒸，一般情况下蒸包子应用中大火蒸制15分钟，再转小火蒸5分钟。这样能让蒸锅内的温度有个平缓的过渡期，不会因突然关火影响包子的口感。切记蒸包子时，不要断气，一次性蒸熟。

第三步：关火后，不要急着打开锅盖，焖5分钟。这样开锅后，包子不容易塌陷，蒸出的包子白白胖胖，很有立体感。

掌握了这几步，你一定可以蒸出白白胖胖、暄软可口的包子。

蒸包子最重要在和面，其次是调馅。发面是最重要的环节，很多人都卡在这里。我经常用酵母，泡打粉和糖发面。比例的话因人而异，我认为不用纠结具体的量。我的比例是满满的三碗（家里吃饭的小碗）面，放大约5克左右的酵母（安琪酵母），就是半袋左右，少点也可以。用温水调开，水温就是摸着不烫手，和体感温度差不多。面粉里然后加一把糖，多少随意，然后加一丢丢泡打粉（大概普通汤勺的一个小尖），再倒入酵母水。这里注意，水一定少放，不够后期可以补，如果多了，里面还有酵母呢。

面一定要硬一些，需要费很大劲儿才能揉动的那种，然后揉至光滑，面光，手光，盆光。这样面就和好了，如果做披萨，则需要面软，里面还要加软化的黄油（就是一抓就能捏开的黄油块）和盐一勺。

发面我用微波炉，里面放一碗水，高火3分半，然后直接把面盆（一定用保鲜膜密封）放进去就行。里面那碗水不用拿出来。大约50分钟面就能发至2倍大。如果不行，把面拿出来，再把水高火2分钟，然后再把面放进去20-30分钟。面团一定要发至约2倍大，有均匀的蜂窝。这样就发好了，如果没发起来蜂窝少，面不软且小。发大了则有酸味。

调馅根据个人口内，注意馅别太稀，尤其是肉馅。

擀皮的时候，要中间厚，边缘薄，这样才能保证不塌底，不漏。包完以后要二次醒发10分钟，用热水湿一下屉布，盖上就行。

蒸包子的时候，我是冷水上锅，屉布一定要湿，用冷水冲，别拧太紧，轻轻攥一下就行了，这样才能保证蒸完以后包子不粘屉布。这一步是关键！

重点来了，回答问题，哈哈哈！从开锅上汽开始计算时间，大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。包子就做好了。下面是我蒸的包子。图4是调馅太稀且面没发够，就阴过来了。图5是的披萨，具体方法一样就是加了黄油和盐。图6是和面较稀的情况，软和有嚼劲。这个就根据个人口味了。

您好，我是南小圈儿，很高兴回答您的问题。

蒸包子的时间取决于馅料和包子的大小，一般大小的包子10-15分就可以了，如果是小笼包，10分钟左右就可以，大的包子就要适当的延长几分钟。如果是蔬菜的素馅包子，一般10-15分就可以，肉馅的包子适合延长一些，15-20分一般也可以了。

蒸包子的时候，放冷水，直接将包子放在蒸屉里，盖上盖子，计算时间，熟了后先不要开锅，焖五分钟再打开，防止锅内温度与锅外温度差异，包子会立即回缩，那样的包子就不好吃了。

下面我来介绍一下我蒸包子的过程，作为参考。

1，准备500克面粉，10克糖，5克酵母，270ml温水揉成一个光滑的面团。醒发

2，准备馅料，四颗鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，将大头菜洗净用盐杀出水份，挤干水份，切成碎末，将鸡蛋碎和大头菜碎，蚝油，十三香，食盐，香油，虾米一起按一个方向搅匀，备用。

3，包包子，将发好的面团按揉排气，搓成长条，分成小剂子，擀皮，包包子。冷水上锅，将包子放在蒸屉上，盖上盖子，蒸十分钟，时间到，关火，焖五分钟，再打开盖子。

4，包子蒸好了，开吃。

以上是我的回答，希望您能满意，祝您生活愉快！

如果喜欢，欢迎关注我，一起讨论美食上的问题， 分享制作美食的方法和经验。

包子有两种蒸法，一种是开水锅上屉，一种是冷水锅上屉。

开水上屉一般蒸15分钟，冷水上屉一般蒸20分钟。

无论是开水还是冷水，都是大火烧开锅，调中火蒸到了时间关火，关火以后不要立即揭开锅盖，一定要焖2～3分钟。这是非常关键的一步，关火立即揭锅盖，包子会回缩。

做包子有很多细节，蒸制之前的发面和二次醒发都很关键。

下面分享包子的具体做法：

第一步和面，以500克面粉为例。500克面粉放入盆中，加5克酵母粉，5克白糖，喜欢吃特别宣软口感的，再加5克泡打粉（无铝）；准备250克温水（35度左右），边倒入面粉边搅拌成絮状，揉成光滑面团，放入容器中发酵至2倍大（需要放在比较温暖的地方封闭发酵，发酵时间大约需要1～2小时）。

第二步制馅，以猪肉馅为例。400克肉馅，加适量盐，酱油，姜粉，蚝油、大料粉搅拌上劲，再加约150克清水（高汤、蔬菜汁均可），再次搅拌至上劲，倒入适量植物油（熟油或色拉油），冷藏备用。

第三步包制，发酵好的面下剂，擀皮，包制成包子坯，放入蒸屉中，二次发酵（非常关键的一步）约15分钟。

第四步蒸制，冷水上锅，总时间20分钟（大火烧开，中火蒸制），关火后焖3分钟开锅。

你好！我是小辣椒，是名厨师，你的问题是我的专业，很高兴回答你的问题，要看是小龙包，还是大包子，小龙包素的15分钟，肉的20分钟，大包子素的25分钟，肉的30分钟。

希望能帮到你，有什么不懂得可以问我，乐意回答。

你好，我是茄子姐爱美食，很高兴来回答你的问题。

包子蒸多少分钟。我来回答你的问题，以下是我个人经验，希望能帮到大家。

1，包子各种各样，包子用的馅料也不同，所以蒸的时间也不同。

2，蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。

3，当我们蒸第一笼包子的时候，放的是冷水，直接将包子放在蒸笼里，盖上盖子，待水开后，不要立即揭盖，接着用火烧。上面所说蒸包子所要花的时间，指的就是水开后所要持续的时间。在蒸第二或第三笼的时候，可以直接用第一次蒸的热水，保持烧水就好。

要过年了，馒头包子蒸起来，今个买块上好的五花肉，准备蒸点大肉包子吃。

虽说每天早上能在早餐店买到包子吃，吃多了，还是惦记家里蒸这种大包子，肉多菜少包子暄，热乎乎的一出锅，一气能吃好几个，真香。

【蒸包子】

看这天，马上就要下雪了，天冷怎样才能快速地把面发起来呢？

记得小时候，过了小年就开始蒸馒头了，大蒸笼，一次都要蒸好几笼。拿出家里和面用的大红盆（那种粗糙的红瓷盆），头天晚上就要把面和好，用棉被盖上，第二天还不一定能开起来，那时候蒸馒头真算事。

现在小锅小灶了，吃个馒头包子不能再等上两天。想点办法也要把面快速地发起来。

一、和面

蒸馒头蒸包子，这面和啥样为好，加多少酵母合适。

这是一斤的面粉，加两三克的酵母粉，想发酵的更快也可以放个10克的白糖，配合酵母加速发酵。

传统的发面方法 ，用的是糊子酒，和出来的面后味发甜带着一股子清香开胃劲儿，现在都用酵母了，省事还发酵的快。

天冷要用温水和面，水温不超过40度就行。

一点一点地往里倒，把面粉全都润湿 ，搅成棉絮，然后下手揉成团 ，尽量做到盆光、面光、 手光，不过第一遍揉出来的面一般都光不到哪去。

这面是和好了，想发酵的快，咱给它坐到32度的温水锅上，利用余温协助它发酵，这是冬天里发面一个比较快的方法。

二、调馅

包子想要好吃，包子馅起着决定性的作用。再说说包子馅怎样调的鲜嫩多汁。

蒸包子最好是用五花肉馅，有肥有瘦吃起来香而不腻，这馅是我提前剁好的，切点姜末、 葱花 、放进去去腥增香。

再泡一点葱姜水。

咱用的是纯肉馅的，吃着解馋但有点费钱。包包子，可以加点萝卜、黑菜、粉条、豆腐啥的，都行。

把馅调一下，包子馅千别不能用料酒去腥，挥发不出去影响口感。

加盐 、鸡粉、 胡椒粉、 生抽 、老抽上色，把调料抓匀，往里面分几次的打葱姜水。

为啥外面卖的包子 一咬直爆汁，给这一步打水有很大的关系，肉馅吸饱水分才能呈现出来多汁的状态。

搅的时候一定要顺着一个方向迅速搅拌，每一次把葱姜水吸收完了，就再加一次，直到把馅料打到饱满有弹性，肉馅上劲了，这馅就打好了。

打馅的时候千万不要来回搅容易泄劲儿。最后封上香油 ，把水分全部锁在里面。

这样包子馅才鲜滑多汁又抱团。

三、包包子

把馅剁好打好，面团已经发酵好了，扒开里面都是大大小小的蜂窝孔，把它取出来 ，反反复复多揉一会，排出里面的空气。

然后切开 ，搓成条 ，下成大小均匀的面剂子，为了防止风干咱用馏布子把面剂子盖住。

包包子的手法，用大拇指和食指，边拉边叠皮，褶子多点匀点，包子蒸出来好看。

包好的包子别急着上锅，用咱的馏布子盖住再醒发一次，也可以用咱发面的方法，笼屉里先刷上油省哩粘，把包子放在笼屉里，坐在30度左右的温水上醒发。

二次醒发很重要，盘面的时候把生面粉揉进面团里了，二次发酵面皮里的气孔才能更加均匀，蒸出来的包子， 蓬松还暄软。

四、包子是凉水上锅还是热水上锅

包子可以凉水上锅也可以热水上锅，要是二次醒发得好，明显的蓬松变大了，就热水上锅蒸。

上大气之后计时，包子小了12分钟就熟了，包子大蒸15到20分钟也会熟的。

要是急着吃，二次醒发时间不够，最好是凉水就把包子放进去蒸，利用水烧开的时间多醒发一会。

计时的时候还是得从上大气之后计时，一定要用旺火 ，保持足够的蒸汽，包子才暄才软。

五、开锅

包子蒸熟以后，别急着开盖，关火让包子受会气。

一关火就开盖，包子遇冷收缩，本来白白胖胖的大包子一收缩，表皮坑坑哇哇塌陷了。停上个几分钟就是为了避免这个问题。

吉时已到，出锅，一掀盖香气扑鼻，包子个个胖大胖的 ，暄乎乎哩，里面的馅 ，更是紧抱成团 ，软滑多汁，吃上一口，太香啦。

过年了，又到了蒸馒头包子的时候，照着这个方法，蒸出来只有成功没有失败，快试试吧！