1.将土豆削皮，泡水后切条状，将土豆条泡水防止氧化。

2.锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分钟，捞出过凉水。

3.沥干水分后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

4.锅中倒油，放入土豆条炸至浅金黄，复炸，炸至表面金黄捞出装盘，配上番茄酱。