在中式烹饪里，几乎无论哪种菜，都讲究一个技术：火候。

一不留神就炒过了，焦黑发苦，成了黑暗料理。

又或是没焦但仍然过熟，菜没了鲜嫩口感变得又老又韧。

每次看美食节目，都觉得好酷好帅的样子！

但自己下手就.......大厨做的叫「劐气」，而我们就是过火。

太难了，尤其是那一口大黑铁锅，拿起来都费劲，还很容易粘锅。

有些不粘锅呢，刚买回来还行，但用没几次涂层就开始脱落。

我自己后面就特别恨化学涂层不粘锅，厨房本来就是个大开大合的地儿，还要像祖宗一样呵护它，铲子不能用力，洗锅要慢慢来........

后面就去找了很多牌子，开始看上了德国双立人，一个几千块。

后来了解到还有一个德国百年厨具品牌——康巴赫，它们家有一款物理天然不沾的蜂窝锅。

煎鱼、煎蛋不用油都不会粘，还是永久性的物理不沾设计，洗锅时钢丝刷都能直接用。

更重要的是，不到双立人 1/5 价格，不到 300 就能到手，性价比太高了。

把蜂窝做在锅上，竟然暗藏玄机

煎蛋煎鱼不放油也不沾！

来自德国的百年品牌康巴赫，和它的德国同胞们一样，特别注重工业之美。

明晃晃的精煅不锈钢，在厨房里反射着光芒，和德国奔驰，在设计上有着异曲同工之妙。

它最大的特点是——蜂窝状的锅身。

别以为这是为了美观才做的装饰。

其实它凝聚了德国人百年的智慧：

绝对不沾锅，通过 1000 多个蜂窝状的悬浮颗粒，让食物像是悬浮在锅表面一样。

信疗效不信广告，我二话不说就扔了个鸡蛋下去。

完全没有放一滴油哦！

大概 10 秒左右，荷包蛋就成型了，可以很轻松用铁劐铲把它翻面，没有一滴蛋液粘着。

煎牛扒也是新手的一个重大考验。

因为肉类如果油放少了的话，皮脂等富含胶原蛋白的组织会瞬间粘住锅。

但它，用筷子轻轻就翻过来了。

就算是我这样的萌新，也能轻易做出非常漂亮的牛扒。

火候刚刚好，表面不粘，内里肉汁被全部锁住。

做这样一块牛扒，有一个好锅，不过 5-10 分钟。

金刚不坏之身，铁铲钢丝球随便用

德国人这口锅太省心了！

不沾的秘密，就在它的蜂窝状花纹上。

市面上或我们家里用的不粘锅，95% 都是通过特氟龙不沾涂层实现的。

涂层是个好东西，但它的在国内却很不适应：

1、一定要用木铲或者硅胶铲，国人最爱的铁铲不行；

2、就算很注意地用，长期和食物接触后，涂层还是会脱落。

（涂层掉落的某不粘锅，锅中花面猫）

所以德国人就做出了「蜂窝专利结构」。

密密麻麻的 1000 多个蜂窝状凸起，可以将食材、锅铲，和凹陷处的水蒸气膜分离开。

南昌房价为什么这么高(南昌朝阳房价为什么这么贵)据悉，北京、上海、深圳等城市已经实施学区改革了，名师共享、教师轮岗等方式，对名校学区房打压很大，比如深圳福田区的学区房就亏了几百万。如今，国家对学区房打压很严，许多之前买了学区房投资的，都纷纷抛售，南昌还没有开始实施，但也不远了，这对新房市

从而起到了物理不粘，和涂层不脱落的目的。

一般的特氟龙不粘锅，很细心用 1 年多基本就到头了，

这口锅，轻松用 10 年以上，就像中国人以前的「一口好锅永流传」一样。

怎么爽怎么来。

手感巨好的铁铲，用起来。

外壳坚硬的花甲，大火猛炒，丝毫不怕花甲壳在锅上刮得吱吱响。

蜂窝状的设计，一凹一凸。

凸起的地方可以让食物悬浮，从而达到不粘。

凹陷处则有水蒸气镀膜，让食材受热均匀，所以煮菜的效率很高。

有了金刚不坏之身，清洁太方便了，海绵一刮蕃茄酱都不会粘着。

不粘锅的天敌——钢丝球。

也可以直接安排上，一点都不用担心会留下划痕。

油温「小红点」加持，煎炒焖炖都不难

让小白爱上做菜

德国人做事认真，细心，做过也是这样。

在手柄的位置，设计了一个小红点，帮你判断温度。

其实这是一个智能感温的高科技，锅内温度达到 70℃ 时，小红点是粉红色。

而当温度达到 100℃ 时，小红点会变成大红色。

导热能力很强，比我用过的某泊尔不粘锅要快上很多。

导热好使得油烟特别少，很适合中式注重火候的猛火“断生”快炒。

而且天然气、煤气、电磁炉......都可以用，一点都不挑。

番茄炖牛腩，平时非得要用压力锅才能处理的菜。

现在用这个锅也能做了，1 个小时就能出锅，牛腩不焦不烂，绵软入味。

德国百年高端品牌，本地人都在用

却只卖双立人 1/5 价钱

总有一些品牌，是本地人嗤之以鼻，外地人疯狂追捧的。

例如北京的全聚德烤鸭，本地人都觉得又贵又不值，但它就是名气大。

说起德国厨具，大家第一反应就是双立人。

其实呢，在德国，百年厨具品牌并不少，康巴赫，就是本地人很爱用的一个。

欧洲不少米其林餐厅里，大厨都指定用它，性价比高用料扎实。

蜂窝不锈钢不粘锅，就是它们家的创新。

从 10 年前发现特氟龙不粘锅使用体验很差后，就死磕物理不粘锅。

终于研发出这口蜂窝锅，目前已经发展到「第四代」，非常成熟。

康巴赫除了在德国和中国外，在美国、加拿大、欧洲......都非常受欢迎。

以往买各种不粘锅，一般都选 200 左右一口，然后用一年涂层掉落后就换。

来自德国的百年康巴赫，我本来以为一定也很贵吧？

没想到现在领券后到手才 299，不到 300，比 618 还便宜，不到德国双立人的 1/5。

一口好锅，以后不用小心翼翼地用，煎蛋煎牛扒不用油也不沾，太爽性价比太高了。

#头条好物大赏#

康巴赫旗舰店官方旗舰不锈钢煎炒锅家用不粘锅炒菜锅燃气灶电磁炉 ￥499
购买