“建窑”为中国宋代八大名窑之一，建窑建盏是中国古代黑釉瓷的杰出代表。  拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建南平。

宋时的建窑建盏，是皇室御用的饮茶斗茶珍稀茶器，宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”在南宋时期，日本来我国留学的僧人曾从天目山把这种瓷器带到日本，并称它为“天目”，于是人们也习惯把黑釉瓷也称为“天目瓷”。

建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺，特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。由于历史的变迁，建盏烧制技术失传已八百多年，上世纪70年代末，在中央工艺美术学院、上海硅酸盐研究所、福建轻工业研究所、建阳瓷厂等多方机构的协作下，成功烧制出仿宋建盏。

建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作，对建窑建盏烧制技艺的保护、传承与发展有着巨大的现实意义，它对认识我国悠久的历史文明，促进我国对外交流，弘扬中华民族优秀传统文化都有着无可替代的重要作用。