没开封的坚果过期了不能吃，保质期就是建立在添加剂的成分上的，添加剂都救不了过期食物，因此最好是不要吃，否则很容易会对身体造成不良的影响，得不偿失。坚果中油脂较多，含有大量不饱和脂肪酸，如果坚果存放时间过长，饱和脂肪酸在紫外线、氧气、水分、温度的综合作用下容易发生氧化，产生酸败变质现象，是不可以食用的。