相较而言，201不锈钢表面颜色暗淡，304不锈钢表面光滑明亮。

201不锈钢的耐腐蚀性、耐酸碱性等性能，没有304不锈钢好。由于201不锈钢的碳含量比304不锈钢高，所以201不锈钢比304不锈钢更加脆硬。

对于304不锈钢来说，其成份中的Ni元素非常重要，直接决定着304不锈钢的抗腐蚀能力及其价值。而201不锈钢中锰含量较高，与酸性物质接触时，其中的锰就很容易被析出。

201不锈钢主要覆盖的是建筑、工业领域等场景，而304不锈钢由于性能上有绝对的优势，所以覆盖面比201不锈钢更广更全面。

另外，选择不锈钢材质，价格也是需要考虑的因素之一。304不锈钢因其各方面性能优于201不锈钢，所以304不锈钢价格要比201不锈钢更贵。