山药是比较容易消化的。1、补中益气、温补脾胃，山药富含18种氨基酸和10余种向量元素和其他矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。2、增强免疫力、延缓衰老，山药富含多种维生素、氨基酸、矿物质，防治脂质代谢异常，动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，增强免疫力、益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。3、预防骨质疏松，山药的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。