首先，将羊大肠放进一个盆里，加入适量的温水，注意温水不要太高或太低。然后加入一些食盐，反复搓揉羊大肠。为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套。最后用清水冲洗干净，可以反复搓揉两次，能清洗的更彻底一些。

清洗羊大肠的时候，可以把羊大肠切成一小段，长短自己决定，然后浸泡在温水中。清洗羊大肠要先清洗里面，可以用两个大拇指按住羊肠的一头，再用两个食指把它一点一点挽过来，最终让里面朝外，进行揉洗。

揉洗的时候，可以加入点食盐，也能放入一些生粉揉搓。揉搓完后，再用水焯一下，不仅能将羊大肠清洗的很干净，还能去除羊大肠的异味。由于羊大肠的味道比较重，也非常难闻，清洗的时候记得先打开排气扇、油烟机和窗户，保持通风。

羊大肠上面会有许多油脂，一定要将油脂清洗的干净一点，这样制作出来的羊大肠才不会油腻。还有一种方法，就是把羊大肠放入淘米水中搓洗，可以在淘米水中放入半瓶可乐，腌半小时再洗，能迅速洗去羊大肠的异味。