肉上的臭味去除方法有很多，可以进行焯水，注意要用冷水，或者把肉放进冷水里进行清洗，适量的放入点食盐，这样也能去除异味。如果用这些方法能将臭肉的异味去除掉，便可以食用，相反，如果经过了处理，依旧有很浓重的臭味，那么就不要继续食用了。

肉不能和其它食物放在一起，在存放的时候，要将肉放入在一个塑料袋里，将其包裹起来，之后放进冰箱冷冻保存。通常肉能放很长一段时间，但若存放时间比较长，那么肉就会出现变味的情况，如果臭味非常严重，可能是因为变质了，不能再食用。

白酒能去除臭肉的臭味，直接用度数较高的白酒反复搓洗就行了。或者可以用白酒一直泡着，之后再进行搓洗。用酒搓洗后，还需要再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋也是去除肉类腐臭味的方法，将白醋滴入到肉类食物中，最后再用清水冲洗15分钟左右，再者可以把白醋加热，用过醋水的方法来除臭。橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。