冬天的时候，可以把大米放在外面。冬季温度比较低，不会导致大米变坏。大米是不怕冻的，即便是寒冷的冬天，也不会影响到大米。不过，需要注意，大米应该放在干燥的地方保存，潮湿的地方容易生虫子。

冬季的天气比较干燥，放在室外的话，只要不下雪，是可以储存放置的。大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大。此外，大米不适合放在炉灶旁，因为炉灶旁距离热源非常近，大米会发热，从而引起质量变化。

大米一定要放在干燥的地方，但要注意是阴干，切忌不能暴晒。如果大米出现受潮的情况，应该把大米放在阴凉通风处摊开晾干吹透，不要放在太阳底下暴晒，因为暴晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣。

选择大米的时候，要观察大米的硬度，大米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也比较好。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，可以做成米饭食用，也能煮粥食用，其做法比较多。