想要去除带鱼的鱼鳞，把带鱼放在温水中浸泡20秒左右，然后使用钢丝球就能轻易除掉。

带鱼身上的这层白磷是一层脂肪，并不是生活中常见的鱼鳞，本身是没有腥味的，而且食用后不会对身体产生不良影响。

带鱼这种鱼类有着肉质鲜、鱼刺少、易保存的特点，深受人们的喜爱，正常情况下，带鱼本身是有着些许腥味的。

带鱼身上的腥味主要来自内脏和鱼鳍，尤其是内脏中的黑膜，这是腥味最主要的来源。

一般来说，带鱼的个体越大，内脏的东西也就越丰富，腥味也就越重。

带鱼的鱼鳍是很好处理的，我们用手直接撕掉就行，这样做会处理的比较干净。

带鱼的烹饪方式多样，可以煎炸，也可以红烧，味道都是不错的。

在煎炸时，建议裹上一层淀粉，使用淀粉炸出来的带鱼更加香脆。

一般来说，新鲜带鱼的身上有着一层白白的脂肪，身体是较为扁平的，优质的带鱼个体更大，肉质富有弹性。