艾斯特定义于20世纪70年代，被旅游科学专家国际联合会采用。

艾斯特定义——旅游是非定居者的旅行和暂时居住而引起的现象和关系的总和。这些人不会长期定居，也不会从事任何赚钱的活动。 艾斯特定义曾被认为是关于旅游的最完美的定义，也曾普遍被人们所接受。