占瓜的营养价值和功效，占瓜是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃占瓜可以为人体带来不少的好处，那么下面一起来看看占瓜的营养价值和功效吧。

占瓜的营养价值和功效1

占瓜的营养价值

1、占瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、占瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、占瓜汁及占瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。

4、占瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

常吃占瓜的好处

1、有助预防冠心病

占瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。占瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、养颜护发

占瓜里的葫芦巴碱主要存在于占瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是占瓜的减肥降脂功能之一。占瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

3、减肥排便

占瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。占瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。

4、清肺排毒

占瓜全身都可入药：占瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳；占瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等；占瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

5、抗癌

现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。占瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

看到上面关于“占瓜的营养价值”内容的介绍，大家是否对它更加深爱了呢。的确，占瓜不仅食用价值高，它的药用价值也是颇高，由上面是可以看出的。所以，大家没有理由不爱它了吧。占瓜这么有营养，还能减肥，何不赶紧尝试尝试一下，将它的`这些作用与功效都发挥出来呢。

3、占瓜的选购需知

看大小：

一般家庭都会买切块占瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

看外皮：

占瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选占瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

看颜色：

占瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数占瓜是墨绿色的。墨绿色的占瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮占瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮占瓜肉质介于墨绿和白皮占瓜之间。一般来说，选择墨绿色的占瓜较好。

看软硬：

可以用手掐一下切开的占瓜片，如果感觉很软，表示占瓜肉质松散，这种占瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

称重量：

挑选的时候可以两片占瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

占瓜的营养价值和功效2

占瓜肉质洁白、脆爽多汁，价格便宜，是营养成分丰富的蔬菜之一。

占瓜的营养成分有哪些呢？

占瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的占瓜营养成分略有差异，以中国广东产占瓜为例，每100g鲜占瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素总E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

研究表明，占瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在占瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；

含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；

占瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，占瓜为有益健康的优质食物。

占瓜的营养价值和功效3

占瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。

功效作用

占瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；

对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；

可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；

胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。

占瓜在宜食

糖尿病、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食；肥胖者和中老年人便秘者适宜吃。

饮食禁忌方面

有脚气、黄疸、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻病症患者都要忌食占瓜；

还有占瓜不可与羊肉同食。

最后，小编分享一个关于占瓜的食疗偏方。

占瓜瓤泥

原料：占瓜瓤。

制法及用法：占瓜瓤捣烂，敷在患部。

功效：可治疗火烫伤。

红薯梗有什么功效和作用呢？红薯梗苗又称红薯叶，地瓜叶。在中国被称为蔬菜皇后，长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的绿色蔬菜产品。

一，可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

四，红薯梗晒干后泡脚能够治疗冻疮，冻疮夏治，有很好的治疗效果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一种植物。

五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。

六，红薯梗用开水烫了之后也是，不错的美味食品。而且它还有美容帮助消化的作用。

七，红薯梗含有丰富的糖质，维生素和矿物质食物纤维等，红薯中的胡萝卜素，维生素b1等多种维生素，其中，钙和镁可预防骨质疏松症，而钾具有降低血压的作用。

综上所述，红薯梗的功效和作用是非常大的。经常食用红薯梗，可以延缓我们的衰老，可以降低血压，还可以，防止便秘等。而红薯梗又被称为长寿蔬菜和抗癌蔬菜。

说起红薯，可能大家都懂得是什么东西，也或多或少地吃过这种东西。但是，如果提起它的附加物红薯梗，那么对于很多年轻人来说可能就是一头雾水了，那么这种东西有什么作用呢？

说是红薯梗，实际上这种称呼很少人用，一般人都是用它的另一种称呼也就是红薯叶或者是地瓜叶，即便是那些在买这种东西的人也是通俗地这般称呼。其实，这种东西并不是什么药物，而是一种蔬菜，是在生长红薯只是附带在上面的叶子。以前的人不清楚这种蔬菜的作用，只是拿去喂养动物，殊不知在今天这个科技发达的社会里，人们会发现原来这种蔬菜是极其绿色的蔬菜，甚至是能帮助人们抗癌。

之所以说它能抗癌，是由于这种蔬菜中的营养元素，即叶酸，经常食用红薯叶这种蔬菜能够使得人体内的各项元素处在一种平衡的状态，特别是叶酸这种元素，是防止人们患癌症的关键。除了抗癌之外，红薯叶还有其他的功效，和其他的绿色蔬菜一样，红薯叶有预防人们体内的血管硬化，起到疏通血管的作用，也能提高人们的免疫能力。

此外，如果直接把红薯叶当作茶叶泡水喝的话能起到美白肌肤以及促进消化的作用；如果是拿去泡脚的话，还能起到治疗冻疮的效果；这对那些常年处在寒冬或者是突然到寒冬地带的人是一种非常好的东西。总之，红薯叶是一种不错的蔬菜，大家经常食用也是可以的，对身体有极大的好处。

指导专家：苏玉凤，副主任医师，滁州市第一人民医院中医内科。

擅长中西医结合治疗内科常见病，如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等，以及慢性病的膳食指导。

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红薯梗，也就是我们常见地瓜的茎杆（有时候也包含了叶部分），其营养价值是非常高的，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”等美称。可谓是一种绿色纯天然的健康食材！

下面就简单聊一下关于红薯梗的利用价值，以供参考：

一、红薯梗的食疗价值

红薯梗的营养非常丰富，例如蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、铁等含量非常丰富。也含有少量粗纤维，可以促进肠胃蠕动利于通便、防止便秘，也很适合减肥瘦身的朋友食用。

还具有很强的抗癌性，经常吃可以降血压、润肠通便。也可以提高人体免疫力、升高血小板、止血和防止夜盲。另外，也可以预防冻疮发生。

二、红薯梗的食用方法

像红薯叶、红薯梗都是营养价值极高的蔬菜，尤其是在国外，像德国会把红薯叶和茎尖称为蔬菜皇后。而在美、日等国则将红薯茎列为航天食品或长寿食品。像一些种植户就会把红薯梗和红薯叶进行烘干后，包装一下就可以出口到国外了！

对于其食用方法，具体表现为：

1、腌制红薯梗

a、将红薯梗、红薯叶洗干净后，烧开水焯一下；

b、用凉水过几遍，冷却后，放入容器里，加盐、醋等配料后即可！

2、凉拌红薯梗

a、第一步和上面差不多，也是开水焯一下后，用凉水冷却

b、放入碗里，加醋、盐、辣椒油等调料，拌一下即可！

3、清炒红薯梗

a、将红薯梗洗净，如果带叶的话要去掉，只留茎杆。

b、将红薯梗的外皮撕去切段。或者是不撕皮。

c、锅里放油，烧热后放蒜蓉、辣椒等配料，然后放红薯梗

d、5分钟左右放盐，再翻炒一下就可以出锅了！

其实还有很多做法，以上仅供参考，作为专注于农村领域的一枚新农人，欢迎关注我 了解更多农村新鲜有趣的事儿！