1、种类不同。寿喜烧是一种菜做法的统称。寿喜锅是日式火锅是日本的传统饮食方式。

2、做法不同。寿喜烧基本上是在铁板上烧烤，以煎烤为主。寿喜锅是使用纯美的高汤调味，以熬煮为主。

3、起源不同。寿喜烧起源于日本早些年代，农民下地干活，利用手边的农具架在火上烧烤食物。寿喜锅起源于日本绳文时代，在海藻熬制的汤中放入植物或动物进行熬煮。