反复摘叶子吃的蔬菜：

1、紫背菜

紫背菜也叫做红凤菜，里面是蕴含着丰富的营养成分，吃了是可以健胃消暑的，还可以消肿止血，可以在3到4月份进行播种或者是扦插，可以每隔一个月采摘一次，到8月份就结束了。

2、茼蒿

茼蒿里面是没有任何的毒素的，对身体是不会有危害的，是能够起到安心气，养脾胃的功效，每年春季3到4月份进行播种，还有就是茼蒿的生长速度是非常的块，定植之后，是可以反复的采摘的。

3、韭菜

韭菜的味道也是非常不错的，是得到了人们的喜爱，长期吃韭菜，是可以补肾、健胃、提神的。每年在春季的3到4月份播种，虽然生长速度不是很快，但是是可以反复的采摘7到9次的。

4、空心菜

空心菜是有很多种品种的，不同的品种，在口感上是有区别的。空心菜里面是含有丰富的营养物质的，吃了是可以排毒解毒的，在每年春节的4月份进行播种，定植后，可以每隔15到20天采摘一次，知道空心菜衰老为止。

5、苦麦菜

苦麦菜的口感是比较特别的，味道是微苦的，但是也带有一丝的甜味，里面是含有丰富的蛋白质、维他命B1，维生素C等成分，是能够清凉去火的，每次冬春播种之后，等它定植后，就可以每隔3到5天采摘一次。

藕是高碳水还是低碳水：

藕是高碳水的食物。

藕，它是睡莲科植物的根茎，微甜还脆，是属于碳水化合物含量比较高的蔬菜，里面还含有淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷等营养成分。

如果一次性买的藕太多了，短时间里面吃不完，那就可以讲它放在冰箱里面保存，也可以将藕浸泡在水里面，这样就可以延缓莲藕变黑。

在挑选藕的时候，还是要挑选外皮呈褐色，肉肥厚而白的，如果有变黑，或者是有异味了，那就不要吃了，吃了身体是会出现不舒适的症状的。

看到这个话题，可能有人嘲笑，有人不屑，但个人认为提出这样的问题再正常不过。这也反映出头条的定位问题，就个人理解，头条不设门槛，有兴趣就可参与，是一个大众化、平民化交流的平台，这也是个人乐此不疲的主要原因。都知道“术业有专攻”，人不是神仙，生活在大千世界，要接触的事物可谓千奇百怪，不可能都明白，甚至有些问题会给你带来不尽的困扰和烦恼，而这样的问题，换作别人也许就十分简单，通过头条提出来，基本都能解决，个人就通过头条学到太多太多的东西，只要提出来，就有回答，不论问题多么冷门多么偏僻，基本都能找到满意的答案，简直就是无所不能的头条，神通广大的条友。所以说看到一些自认为简单的问题，冷嘲热讽感觉十分不妥，既然提出来，肯定是不明白，因为对这方面不擅长，反过来，他们认为很简单的东西，大家可能会百思不得其解，他们的回答，也许会使你茅塞顿开。所以，个人认为，不管什么问题，看到了，有兴趣就回答一下，能帮助别人解决问题，不是一种乐趣吗？并且，有问题别人也会帮助自己，大家互相学习，共同进步，不是很好吗？

绕远了，说说今天的话题，提出这个问题很正常，试想，吃过香椿的人很多，亲自采摘过香椿的人有多少，没采摘过，就不知道香椿树的习性。曾亲眼见过，城里人到农村，看见麦田，说这么多韭菜。

香椿树用我们这里的说法，是“越掰越旺”，事实就是这样，掰再很，连一些树枝都掰断，停不多长时间就又发出新芽，并且，发芽的位置明显增多，生长的更加郁郁葱葱，反而，不舍得掰的树枝只是头部生长，并且，越长越高，再想掰时都困难。所以，采摘香椿原则是，不管是刚发出来的新芽，还是老树枝，只要不方便采摘，一律掰掉，不用可惜。

另外，香椿发芽后，一直到谷雨，新发的部分（不管是叶还是梗）都不出现木制，都能食用，所以，香椿的采摘时间是在谷雨之前，如果掌握好了，可采摘两茬。如果在刚发芽时，用鸡蛋壳扣住，香椿可充满鸡蛋壳，打开如毛鸡蛋一样好看，并且，没受阳光照射，更加鲜嫩可口。

###

香春树在我们家乡几乎家家院子都栽几棵。因为我们这里人有吃香春的习惯。每年谷雨后长出嫩芽，长到3一4个叶，就开始掐顶尖嫩芽，这时候香味浓比较好吃。

掐一把用开水烫一下，炒鸡蛋或凉拌豆腐十分好吃，我们这里人喜欢这样吃。

题主刚才问年年摘香春叶香春树怎么活？自然界很稀奇，不论植物或动物都有自己的生存法宝，它的再生能力很强。

我们院子里的香春树不是我们自己栽的，是隔墙邻居家延伸到我们家的。前年邻居砍掉了一棵香春树，隔墙就引到了我们家。不是一棵，而是很多棵。那就把多余的砍掉吧！谁知越砍越多。去年把树顶砍掉了，砍一棵树顶发了5一6个枝条。你看它的再生能力强吧！

开春掐嫩芽一茬又一茬，根本摘不死，越摘越旺。连续摘2一3茬就不能再摘了，叶子逐步长大，苦味越来越浓，就不再吃了。

###

在农村有句俗语，香椿不怕打头，石榴不怕修脚。

意思是说，香椿树，越打头越生长旺盛，石榴树，越修理根部越结果多。

这充分证明了，香椿掰芽儿，对其生长，不仅无害反而有利。

世间万物，各有特点，各有所长。有些动作，表面看似是伤害，实则是它们必须要“受”的，不然，说不定还对其不利呢。

###

乡村的老百姓，他们生活在田园风光之中，每时每刻都和大自然来个亲密“接触”。

他们的食谱非常简单，而且十分丰富，第一时间“五鮮”就光临他们的餐桌：香椿芽、嫩苜蓿、蒲公英、枸杞芽、洋槐花。它们味美甘甜，营养丰富，纯天然、无公害。不是城乡人人能品尝到的美味佳肴。

题主提的这个问题它是“见怪不怪”？你想乡下的自然资源来自：田间、地头、沟渠、河畔，庄前屋后。你说：他们能“杀鸡取卵”吗？更何况乡间的野菜品种繁多。

在品尝每种野味同时，他们对“新鲜”二字极为兴趣而广泛，在品尝一二次后就失去了“兴趣”。所以说：也是对野生植物来了个自然而然的保护。

在大自然中，每种植物都有自我保护意识。如：香椿树在先年早秋，其它树木还是枝繁叶茂，唯独香椿树它的叶片发生了变化，慢慢发黄脱落蓄势待发，积累丰富的营养物质，为来年老百姓的餐桌“添光加彩”。

有诗为凭：

鮮中求新鮮，

保护箭上弦。

自然大宝库，

逍遥游乐园。

###

感谢邀请！

香椿芽是春天里农村的三大鲜之一：头刀韭，香椿芽，顶花黄瓜为早春三大鲜。而这三大鲜里在初春最受欢迎的当是香椿芽，香椿芽特殊的香味深受广大吃货们喜爱，因此早春的香椿芽价格特别高，最高时可与肉价相提并论。

初春时，万物还在萧条时，农民们就期盼着香椿芽早早露头，当鲜嫩的香椿芽顶着还不算暖和的温度从树头刚刚发芽时，长到十几厘米是就可以掰下来卖了，越早上市它的价格越高。

香椿树发芽实际上和韭菜生长差不多，掰下了刚长的新芽，过段时间它还会继续发芽，但最好吃也最贵的芽是第一次掰的香椿芽，是红颜色的鲜嫩香椿芽，我们这里大酒店会在初春时上一道香椿鸡蛋饼。

吃不了多长时间，大家对香椿的热情退化了，逐渐不再喜欢吃香椿芽，于是那些生长速度特别快的香椿会发很多芽，并且芽长的也非常快，用不了盛夏，香椿树就会窜的老高，枝叶繁茂。

等到了秋天，香椿树叶落完以后，如果这一年香椿树长的太高太茂盛的话，农民们会把它的树头打掉，用剪刀或者镰刀把树头处理掉，来年它会从处理掉的地方再次发芽生长。

我从没看到还有什么树比香椿树更耐折腾了，只要是给它留一点点根，哪怕把树干全部砍掉，到了第二年春天，香椿树根上还是会生发新芽。

###

把香椿树的芽摘掉，香椿树怎么活？哈哈，活的很好呀，一年比一年长的高大！

吃香椿当然吃嫩芽了，特别是三月底四月初的时候，香椿芽刚冒出来，摘下来闻闻，哎呀，那个香呀，真的想一口就吃了，这时候的香椿嫩芽最好吃，最有的营养，价格也最贵！这叫头茬香椿。

摘了头茬，还有二茬，还有三茬，一直能摘到五月结束，再老就不好吃了！当然，，最好吃的是头两茬，到第三茬价格就下降了，香椿的口感也就没有那么香了！

尽管香椿的芽被摘这么多人次，但对它的生长没有任何影响！它该长高还是长高，该长粗，还是长粗。老百姓还不希望他长高长粗呢，那样，摘芽会很麻烦，但香椿树身体很软的，一般不是太粗，用手就很容易把树扳倒，还不容易折断，摘完芽了手一松，它又自己回去了。对高处枝条，用铁勾勾下来，用手抓住摘，摘完了，手松就回去了，不影响它！

人人爱吃香椿说明它确实好吃，不用担心香椿树，想吃就吃吧！

###

香椿芽是香椿树春天刚刚发芽的时侯，从香椿树上掰下来的嫩芽，有人担心如果总是掰掉这香椿树上发的芽吃，那香椿树还能活吗？这个问题，我以前也考虑过，因此在掰香椿芽时，总要留几个头，有时还只摘些叶，不敢掰那芽。后耒我发现，香椿树的生命力实在强大，尽管你掰掉了全身的香椿芽，过不了几天，香椿树上就会又冒出很多新生的芽，只是没有第一次那么香嫩了点。

我家就有一棵三十多年的香椿树，它已越过了房屋越过了周围的水果树。有人说:\"香椿树过房，主人必伤\"。我从来不相信这些无根据之说，可香椿树过高了，想掰香椿芽就有点困难。今年春天，掰过第一次香椿芽后，我从半腰的地方，将香椿树锯掉了整个上部分。自从这大香椿树锯了头，根部又长出很多小香椿树来，我数了数，大约有十几棵吧。后来，大香椿树的枝头上又生出好多的杈来，根本不会死，而是更加的茂盛了。

###

【大别山鹰】答疑：香椿树是多年生高大落叶乔木，根系分布广，扎根深，根须多。香椿树可以以种子繁殖，可以扦插繁殖，同时因露土气生根易重新生长出新的植株，也可以分株繁殖。

香椿树有特殊的芳草气味，其新春长出的椿芽历来是民间的一碗新鲜野菜，很受人们喜爱，目前在市场上初芽卖到了50元一斤左右，稀少种植的地方更是每斤卖到了I00元一斤左右，而且供不应求，因此香椿树种植成了农村具有开发前景的经济树种之一。除香椿芽可以食用外，香椿树作为用材树在家用器具和装饰材料上应用广泛，木材颜色暗红，质轻防虫蛀，是地方区域性的红木。而香椿树皮近年来在药用方面应用广泛，不少人经常来农村收购，价格不菲。

香椿树芽是嫩芽时开始采摘的，大约在4月中旬到5月初长江流域开始上市，在华南一带气候温暖地区则可提前上市。在香椿芽采摘时，每次采摘要留一寸长左右的嫩桩，以利出新芽下次采摘，与此同时，因为香椿树是再生树种，再生能力很强，即使新鲜嫩芽头全部摘除了，其茎杆上的腋芽，也会在地下强大根系的营养输送下重新复苏萌芽，因此，不要耽心摘掉了上新芽头后不产生新芽，或者不能继续生长发芽，同时地上裸露的跳根也会发芽生长出新的植株，这也是为什么一棵大椿树旁为什么能长出许多小椿树的原因。

以上是@大别山鹰的个人观点，关注@大别山鹰，关注#头条三农#，每天为你分享不一样的三农观点。

###

香椿为楝科高大落叶乔木，为木科蔬菜，北方地区多有种植。香椿大表哥臭椿学名樗，有强烈异味，不可直接食用。

香椿嫩芽含有丰富的钙、磷、钾、锌以及胡萝卜素等微量元素，在中医方面也有一定的药用价值。

香椿木材也是不可多得的好材料，属于红木一种，做出的家具有一股淡淡的香味。

现在人们为了增加香椿经济效益提高产量，硬生生把香椿树矮化成灌木。至于每年都摘头(可多次)，是对香椿树生长没有影响的(这只有香椿树自己知道[呲牙])。就像果树剪枝拿芽一样，所以不必杞人忧天。

###

感谢邀请！专注分享农村趣事及三农知识。“香椿自由”曾一度霸占了热搜榜，高昂的价格也阻挡不了人们对它的喜爱，早春“树上蔬菜”，不仅味美，还很难得。不过在我们农村，吃香椿是真的自由，山野中、房前屋后及土埂上，都能寻觅到它的踪影。

香椿年年吃，年年摘嫩芽，香椿树怎么活？

香椿生长习性

香椿在笔者家乡称为“春颠”，生长较快，植株高大，树高可达30米，幼树生长速度跟泡桐、杉木被称为“三大快树”，香椿幼树每年可长1-2.5米，尤其是第二三年。常见于山野、房前屋后跟庄稼地土埂上，乡亲们多用来防止土坎垮塌，10年基本成材，常用于木楼柱子、装修板材跟家具用材。

香椿食用为头茬

香椿分为红香椿跟绿香椿，吃过香椿的人都知道，头茬香椿质量最好，叶嫩而肥厚，香味更浓，红色香椿吃的人更多，香味比绿香椿浓，幼树香椿芽直接打顶部嫩芽，头茬最佳，二茬次之，三茬开始就没有人吃了。香椿头茬采摘后到第二茬采摘，时间主要集中在三月中下旬，海拔高一点的地方4月初吃二茬。

4月份长起来的新芽，多数已不再采摘食用，而4-7月，是香椿生长的旺季，这样一来，香椿树还是有新芽完成生长，到8月左右，有的幼树能长到2米高。

香椿为时令性树上蔬菜，不可长期食用

综上所述，香椿好吃，年年采年年长，这就是香椿的习性，摘心就相当于果树的打顶，抑制生长，但是香椿多茬发芽，人们食用香椿多为头茬跟二茬，故此并不影响其生长。随着生活水平的提高，深山里的这种“树上蔬菜”逐渐开始走进城市的餐桌，也就有了年初的“香椿自由”。朋友们，你的家乡有香椿树吗？人工种植的多吗？

了解更多农村趣事及三农知识，点击关注【下坝毛哥】，带你一起，知农事、亲自然、长知识，喜欢此文的欢迎收藏、转发分享，你的点赞是笔者前进的动力。