水果大都存在保质期短、损耗率高的问题，为了保证水果的新鲜程度、减少浪费，就需要依靠低温保存，水果冷链储藏运输必不可少。为此，从2020年开始，农业农村部启动实施了农产品产地冷藏保鲜设施建设项目，加快补齐产地“最先一公里”冷链物流设施短板，最大限度降低水果产后的损失。

　　在四川绵阳的一家种植园里，绿油油的果树上挂满了一个个硕大金黄的耙耙柑。工人在果园里忙碌地进行采摘，果子很快被储存到了邻村2公里处的养殖专业合作社的小型冷库。

　　2020年以来，农业农村部共支持2.7万个家庭农场、农民合作社、农村集体经济组织建设产地冷藏保鲜设施，新增冷藏保鲜能力1800万吨以上。2022年预计新增产地冷藏保鲜能力600万吨以上。

技术创新为水果保鲜保驾护航

　　水果保鲜也需要创新。在浙江台州的一家冷库里储存着1吨左右的保鲜杨梅，冷库里除了有锁真保鲜控制器、除湿器等设备外，还有磁场发射设备发射出的磁场保驾护航。

　　通过使用数字技术，工作人员在手机上和平台后台可以对冷库的温度、湿度和化霜周期、时间进行监控和调整。

科技助力“舌尖上的幸福”

　　水果正在改善着我们的饮食结构，提供着更加均衡的膳食营养。从多年前的一果难求，到现在成为世界大果园，善于努力创新的中国人，把小水果做成了大产业。

　　如今，不受限于季节实现水果“自由”，不仅是“舌尖上的幸福”，更是科技发展和努力创新给我们带来的底气和安全感。

　　业内人士指出，未来，国产水果产业还要坚持以市场需求为导向，引导生产端由生产导向转向提质导向，优化供给、提升品质，更好满足人民对好水果的需求。