生蚝肉要怎么解冻：

放在冷藏室里面解冻。

生蚝被冷冻之后，里面的水和果汁就会变成冰晶，组织液的含量就会减少。将它从冷冻室里面拿出来之后，放在冷藏室里面，等它慢慢的融化。

虽然说这样的融化速度会变慢，但是可以最大程度的降低生蚝里面水分的流失，能最大化的保留生蚝的味道。

要是要立马煮生蚝，那从冷冻室里面拿出来之后，就放在温水或者是冷水里面等它融化。这样解冻会让生蚝的味道受到影响。

最好是不要用热水，或者是微波炉解冻，高温解冻，会导致生蚝肉的组织液外流，味道会变干。

生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗：

这表示生蚝的肉已经腐烂了，它自身本身有的韧性和纹理都没有了，所以一捏就烂了。

解冻过后，生蚝肉以捏就烂，就不适合吃了。生蚝本身就是高蛋白的食物，变质了过后，就会释放出有毒物质，还会长很多的有害细菌出来，吃了之后，就会出现恶心、呕吐、发烧等急性肠胃炎，还可能会出现红疹、瘙痒等过敏的症状。

买到生蚝，还是尽快吃掉比较好，冷冻的时间长了，营养会流失，水分也会流失，营养价值会变低。

导语：夏天，遇到这肉别手软！营养极高，一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，现在正当时！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。转眼间，来到烟台已经20几年，当初就是忍不住海鲜的诱惑，而选择了海边城市，靠近海边最大的好处就是可以吃到新鲜的海鲜，海鲜也是分季节的，夏天来临，正是海蛎子较为肥美的季节，因此遇见别手软，营养极高，一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，随吃随取，特方便！

夏季的海蛎子肉质细嫩爽滑，味道鲜美，用来做汤味道美极了！海蛎子的营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌和氨基酸等，有“海底牛奶”之美称，经常食用对身体很有益处。因此在夏季，趁着海蛎子便宜，遇见了我总会多买一些，然后去掉外壳放冰箱冻起来，吃的时候简单一化冻和新鲜的一样鲜。

【如何保存海蛎子】

买回来的海蛎子要冲洗干净，然后把外壳轻轻开启一条缝，用手轻轻一掰，外壳就很容易打开。然后用小勺或者用手从海蛎子外侧的底部顺势往里轻轻一推，一个完整地浸着汁水的海蛎子肉就轻松取出，一般一个小时就能完成10斤海蛎子。

取出的海蛎子肉要用清水冲洗，用手轻轻地搅动清洗几遍，然后再用流动的水冲洗干净即可，洗海蛎子肉时千万不要用手使劲地抓洗，会将海蛎子肉抓破。

然后取几个干净的矿泉水瓶子，把洗好的海蛎子肉放入矿泉水瓶子中，不要完全装满，大约装2/3就可以，然后加满水，放入冰箱冷冻就可以了，吃的时候自然化冻，和新鲜的一样。

【海蛎子豆腐汤】

老豆腐一块，切成2公分左右的块；起锅加水，烧开后放入豆腐焯水1分钟，再控水捞出备用，豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味盖过海蛎子的鲜味，从而影响口感。

另起锅放入豆腐，加入适量的清水、一勺食盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火将其烧开。

开锅以后再放入清洗干净的海蛎子，然后继续大火烧开，开锅后，可以看到水面上漂浮着一层黄色的浮末，关火后将浮末撇去。

再切适量的葱花和香菜，放入大碗中，然后将烧好的豆腐和海蛎子连同汤一起倒入大碗中，搅拌均匀即可，美味即成！

俗语说“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，夏季，海蛎子营养又肥美，遇见了趁便宜就多囤一些，只需要几个矿泉水瓶子就可以，能从夏天吃到冬天，随吃随取，特别方便，营养又解馋！你喜欢吃海蛎子吗？最喜欢哪种做法？欢迎在评论区留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~