酸奶冷冻会变成冰淇淋吗：

会的。

酸奶冷冻之后是会凝固的，就和冰淇淋、雪糕是一样的，所以喝不完的酸奶可以直接冷冻做成酸奶雪糕。不过这样的雪糕味道肯定是比较单一的，口感也比较坚硬，更像冰棒一些。我们可以在酸奶里面在放一些新鲜的水果等等，增添一些风味。

酸奶多久可以冻成冰棒：

酸奶冷冻约2至3个小时后通常会变成冰棍。 在正常情况下，冰箱中的温度可以达到约负18°C。 如果在此温度下将酸奶放入冰箱，则大约需要2个小时。 成为硬冰棒状态。

但是，如果在-7℃〜8℃的环境中，酸奶冷冻成冰棒的时间会更长，完全冷冻成冰棒可能需要3个小时左右。 如果您不希望冰棒冰冻太硬，可以适当减少冰冻时间。

酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！

炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。

材料:

牛奶1000ml，乳酸发酵剂1g，白糖1茶匙或蜂蜜两匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适量，芝麻1小把。

做法:

1.鲜牛奶煮沸杀菌，盒装牛奶加热至50℃即可。

2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶机杯子中，加入发酵剂，搅匀，盖上盖子。发酵约4小时成凝固状态（冬天时间更长）。

3.酸奶凝固后放入冰箱冷藏1天，进行后发酵，口味更佳。

4.根据自己喜好加入适量蜂蜜或白糖。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。）

5.草莓洗净，切片;芒果切丁；杏仁切碎，葡萄干洗净。

6.把酸奶倒在铺好油纸的托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶上摆放均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。

7.取出后切开，铲入碗里就可以吃了。

小贴士:

1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。

2.如果喜欢吃放白糖的酸奶，可以直接把白糖放入牛奶中更利于发酵。

3.炒酸奶用的水果根据你喜欢的放，我喜欢酸甜的，就放了草莓芒果葡萄干这几种。

4.冰箱里也有微生物，为避免酸奶被污染，冷冻时放酸奶的容器要盖上保鲜膜或套上塑料袋。

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酸奶，冻成冰块吃我觉得没必要。

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酸奶营养主要是蛋白质和钙，冷冻没有影响。

酸奶宣称的营养物质主要是蛋白质、益生菌和钙。冷冻之后，益生菌基本是失活了，没有价值，但目前国产酸奶标准在益生菌数量方面规定≥10的6次方，而研究表明一般要达到10的8次方才有一定效果，所以冷冻之后即使益生菌失活也没有太大影响。

而另一方面，酸奶中富含的蛋白质和钙则不受冷冻影响，而且这二者也是相对更重要的酸奶中营养物质，冷冻之后依然可以有效摄取。

酸奶建议选择低糖或无糖的品种，可混入新鲜水果同冻。

市售酸奶普遍还是含糖量较高，对于控制体重控制血糖都很不友好。所以不论冷冻与否，建议还是选择无糖的酸奶或者是其中添加糖相对较少的（具体可以看营养成分表，有限选择碳水化合物含量低的品种）。在丰富口感方面，可以加入喜欢的原味坚果和水果丁搅拌后一同冷冻。

总的来说，冷冻酸奶是夏季相比雪糕更健康更推崇的饮食，不妨试试哦~

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大家好，我叫姚大厨。致力于分享美食教程给大家，让大家在家便能做出健康美味的家常菜。

首先很感谢能有此机会作答，现在天气炎热，不管是小孩或大人都比较喜欢喝冷饮，像我也经常给我的小孩买酸奶备着，因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，常喝酸奶，可以减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。但我会习惯性放在冰箱的上层，因为随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，就会产生浓重的酸味，像人家的描述就是馊味，它的营养价值也会下降，所以我建议为了小孩的健康可以放在冰箱上层进行冷藏。

而题主说的冻结成冰，我是不建议的，因为我对于吃的要求是比较高，首先是结冰后融化会减淡口味，而且冷冻温度太低，酸奶也容易变质。

以上是我个人的观点，大家还有什么见解的欢迎留言。

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可以吃啊，可是吃太多对身体也不好呢，

所以尽量少吃点咯，·

特别女孩子，少喝冰的东西，

对酸奶有没有影响，有些营养价值变了

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酸牛奶因为具有活性乳酸菌，有助于消化，具有很好调理肠道作用，酸奶中的营养物质也更容易被人体吸收，而不会发生腹胀或腹泻现象。

因此为了控制酸奶里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，避免减弱乳酸菌的活力或者失去营养。

其次，在炎热的夏天，如果肠胃受到大量冷食物的刺激，会加速蠕动，缩短食物在小肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。

由于夏季气温高，体内热量不易散发，肠胃内的温度也较高，如果骤然受冷刺激可导致胃痉挛，引起腹痛。

酸奶中含有钙、钾、镁、锌、维生素B2和B12，并富含益生菌。

益生菌可以降低患2型糖尿病的风险，并对健康的血糖调节至关重要。

益生菌可以通过增加肠道中产生细胞因子的细胞来改善肠道黏膜免疫系统。

益生菌可以帮助预防儿童时期的免疫介导性疾病。益生菌有可能帮助治疗慢性疼痛、帕金森症、阿尔茨海默症和自闭症。益生菌可以促进健康的消化功能，并有助于产生维生素B12和维生素k。

但是对于冷冻酸奶，会导致极端的温度会阻止益生菌的存活，冷冻过程可能会杀死益生菌，即使冷冻酸奶确实含有益生菌，但大多数益生菌的存活时间也无法满足你的健康要求。

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大家好，对这个问，我个人认为酸奶是由牛乳发酵而成的，它不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 冷冻不会杀死益生菌！！！～～ 只是抑制其生长和繁殖，令其处于受抑制的特殊状态。

本人认为冷冻酸奶不会影响其营养价值～～～ 酸奶可增强人体免疫功能。降低血清胆固醇的水平。 酸奶容易消化和吸收，是钙的良好来源，其益生菌的丰富源泉。

下面我为大家介绍一种最简单的制作方法。

第一步，把酸奶倒入杯子中，根据家里的的人数，量自己把握，然后用打奶器，搅一下，一分钟左右就可以了。

第二步，把打好的奶，倒入雪糕模型，根据模型的量就可以了，然后每一个模型里面放入两颗蓝莓，你也可以根据自己的口味，放入家人比较喜欢吃的水果。 最后插入雪糕棒，放在冰箱里冷冻就可以了。半个小时左右，就可以冰冻好了。 美味的自制雪糕，干净卫生又好吃，快学着给家人做着吃吧，家人一定会很喜欢的。

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冰冻的酸奶比常温下的酸奶要好吃很多，但是吃冰冻的酸奶一定要注意以下几个方面。

第一，注意酸奶的保质期。

第二，肠胃不好的人忌食冰冻酸奶。

第三，冰冻过的酸奶营养价值会降低。

酸奶里面有很多活的有益菌，如果冰冻时间太长，温度太低，就会导致很多活菌被杀死，会影响酸奶的营养价值，还会导致酸奶里面蛋白质变性，所以还是建议不要喝冷冻的酸奶。

说一下酸奶的保鲜方法:

酸奶的主要成分是活性乳酸菌，乳酸菌的生存环境是在零到四度，而且也会随着快速的繁殖而导致一些乳酸菌死去，所以它的保质期是非常短暂的，正常情况下，在两到六度之间能够保持十天左右。所以一定要冷藏保存，建议不要在室温中超过两个小时，尤其是夏天的时候，室温一般都会在30度以上，所以不建议在室温下超过一小时。

如果说“时间就是金钱”，那么最近我确实感受到了前所未有的有钱……为了花掉这些时间，整天在家以折腾吃的来度日。前不久吭哧吭哧洗了9小时凉皮，真的累了。今天琢磨该对什么下手的时候，突然看到了藏在厨房角落的酸奶。好的，小安安，就决定是你了！

家里的小猫咪都馋哭了

01

酸奶改造计划

/ 创造力炸裂 /

■ 盐酸奶&黑胡椒酸奶

不要低估人类的好奇心，尤其不要低估一个人太闲时候的好奇心。当我在厨房看到调料罐的时候，突然有了两个很大胆的想法：盐×酸奶，胡椒×酸奶会是什么味道？直接撒了些胡椒粉和盐在酸奶上，尝了尝，居然觉得很不错，有点上头！

黑胡椒粉给爽滑的酸奶带来一些颗粒感，味道并不冲，而是隐约的黑胡椒味和辣味，让酸奶的层次更丰富了。加一点点盐，也让酸奶的奶味儿更突出，浓郁香甜，并没有觉得咸，只是再多放点盐就觉得过于酸了。

■ 奥利奥酸奶冰淇淋

奥利奥已经成为现代人类的一种魔力调料，将酸奶冷冻做成冰淇淋，再撒上奥利奥，情不自禁想说一句奧利给。将酸奶冷冻并不会破坏它的营养物质，也不会影响乳酸菌的数量，改变的只是口感而已。而且更浓稠的酸奶冰冻后冰晶更少，奶味醇厚，更接近牛奶沙冰的味道。

▍材料：

安慕希原味酸奶1瓶、奥利奥1袋

▍做法：

1. 安慕希放冰箱冷冻4小时以上

2. 取出安慕希，用勺子杵碎，常温放置半小时稍微化冻

3. 将奥利奥用手（或找个得劲的工具），捶成粉，撒到安慕希上即可

家里的小猫咪又馋哭了

■ 电饭煲蛋糕

厨房里最万能的厨具是什么？电饭煲向前骄傲地跨了一大步。是的，电饭煲早已超越了煮饭的本职功能，炖汤炒菜之类也不在话下，如今更是可以轻松跨界到做蛋糕。酸奶×电饭煲，软糯绵密，穿梭其中的酸奶味，带来清新又浓郁的融合体验，真的绝了。

▍材料：

安慕希1瓶、面粉1纸杯、鸡蛋3个、油5勺、糖4勺、淀粉2勺

▍做法：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋清分离

2. 蛋黄和黄油混合打匀，倒入安慕希和1小勺糖搅拌，再倒入面粉和淀粉翻拌，直到成无颗粒的蛋黄糊

3. 蛋白里分3次放糖，打发到能拉起小尖，分2次与蛋黄糊混合，翻拌均匀

4. 电饭煲里轻涂一层油，将蛋糊倒入抹平，再轻震几下消除气泡

5. 摁下快煮，时间到了再焖一会，用牙签扎一下觉得不粘就做好啦

如果你不小心翻车了也不要紧，很多人都表示虽然做出来的蛋糕样子不行，但是味道还是可以的！

来自微博用户深渊妖怪_r

■ 酸奶咖喱鸡肉饭

咖喱是懒人料理中的一员大将，饭店里通常会加椰浆来获得更香甜醇厚的风味，其实自己在家用酸奶就能轻松搞定！毕竟在家翻出一瓶酸奶的几率，比翻出一袋椰浆的几率高多了。

▍材料：

安慕希50g、鸡腿2个、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、咖喱块3-4人份

▍做法：

1.鸡腿剁成小块，洋葱、土豆、胡萝卜切丁

2.热油炒香洋葱，放入鸡腿肉继续翻炒，炒至表面变白加入胡萝卜土豆翻炒几下

3.加入没过食材的水，烧开后放入咖喱，翻炒几下

4.大概再炖15分钟，过程中不断搅拌，起锅之前加入50g安慕希

■ 双果酸奶碗

选了自带燕麦的燕麦黄桃味，燕麦颗粒增加了咀嚼的乐趣。水果、燕麦、坚果、酸奶，组合在一起就是可以直接出道的营养F4。操作难度几乎为0，但是好吃和好看指数可以给满分。家里有啥水果都可以往里放，兼容并包。最近大家更是要讲究饮食健康，摄入均衡，一碗里碳水、维生素和蛋白质全都齐活~

▍材料：

安慕希黄桃燕麦味1瓶、草莓3颗、猕猴桃1颗、蓝莓适量、每日坚果1袋

▍做法：

1. 将草莓洗净切成粒，猕猴桃去皮切成粒，蓝莓洗净

2. 倒入酸奶，铺好坚果、草莓、猕猴桃、蓝莓

02

酸奶不光好喝

/ 还是蛋白提供者 /

最近大家的愿望达到了空前的一致：什么都比不上健健康康。宅在家也要注意营养均衡，才能增强免疫力，帮大家筑好堡垒，不让病毒有可趁之机。除了蔬菜、水果、肉类，家里常备些酸奶也很有必要。

图丨pixabay

碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素。其中蛋白质不仅能为儿童生长发育提供能源，还是机体结构的重要组成部分，肌肉、血液、皮肤、毛发等都含有蛋白质，和免疫应答有关的免疫球蛋白也是蛋白质。2016年版的《中国居民膳食指南》中，对保证充足蛋白质，摄入优质蛋白质类食物做出了明确要求，提到了每天尽量保证摄入奶及奶制品。

相比牛奶，酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被吸收，是良好的蛋白质来源。而且安慕希比国家风味酸奶最低标准还多出35%蛋白质，每瓶大概可以提供人体一天所需蛋白质的10%，能很好为大家提供每天营养所需。

低温酸奶需要放冰箱，而且保质期短。所以我现在比较喜欢买像安慕希这样的常温酸奶，不用放冰箱，常温状态下可以保存6个月。正好一次多买点，还不占冰箱空间（毕竟现在囤才是大势）。

家里的小猫咪又又又馋哭了

这次我用的3款安慕希，有2款都是原味——利乐钻和PET瓶。虽然都是原味，但还是有些区别：利乐钻更稠，PET瓶的更甜。2款原味都带着醇厚奶香，只是质地不同，我都还蛮喜欢。

除了原味，还很推荐利乐冠黄桃燕麦味。香甜多汁的黄桃果粒，搭配澳洲进口燕麦。水果+燕麦+酸奶，营养均衡，层次丰富，犯懒了不想自己动手的时候，直接拿瓶黄桃燕麦就行。早上随手揣一瓶当早餐，搬起砖来都格外元气满满。

满满真实果粒和燕麦

最后，让我们一起为健康加油！春暖花开，自由呼吸的时刻一定会到来！