怎样才能把绿豆煮得又快又烂：

1、冰冻绿豆

将洗干净的绿豆放在冰箱里面冷冻结块，等要煮的时候就可以拿出来煮，把水烧开后，就可以讲绿豆放入到锅里面熬煮了，只需要煮5分钟左右，绿豆就能够被煮开花了，然后再慢慢的熬出十几分钟，绿豆就会煮得软烂，这时候口感就会非常的好。

2、煸炒绿豆

将绿豆洗干净了之后，放入锅里面，用小火煸炒，等绿豆水分炒干了之后，就可以加入冷水进去熬煮了，这样绿豆就容易煮烂了，炒过的绿豆，味道会更加的香浓。

煮绿豆千万不要提前泡：

不需要提前用水泡，绿豆的皮又不厚。

煮绿豆之前浸泡，一来是浪费时间，二来是长时间浸泡和熬煮的绿豆颜色会发红，口感会大打折扣的。

在煮绿豆汤的时候，还是不要用不锈钢或者试砂锅，最好是不要用铁锅，因为绿豆皮里面的物质是会和铁离子发生作用。煮的时候，还是要盖上锅盖，要不然是会让绿豆汤变成红豆汤。

百合。连子和绿豆是完美的搭配，放在一起煮，会更加的清热解暑，口感会香甜很多倍，下次煮红豆，可以试试这个方法。

大家都知道：绿豆汤具有清热消暑、凉血解毒的作用，因此，炎炎夏日，人们总有熬煮绿豆汤用来清热解暑的习惯。

绿豆煮不开花，那是因为熬煮时间过短。绿豆因具有特别耐煮之特点，故而熬煮绿豆时，应延长熬煮时间。

当然，因时间需求，想快速熬出绿豆汤且达到豆子开花的效果，方法也是有的。

下面，我就给大家分享快速熬制绿豆汤的几种方法：

一、将绿豆清洗干净后，倒入锅中，放上少许食用碱，加足水后，大火熬煮二十多分钟，便可达到把绿豆煮烂的效果。

二、如果不想加入食用碱的话，可将绿豆淘洗干净后，先用开水泡上十分钟，然后再加上冷水，用旺火煮三十五分钟即可。要是用高压锅或电压力锅熬煮，则时间要更短一些。

三、将绿豆洗净沥干后倒入烧滚的水中，水只要把绿豆盖过一指即可。等水快烧干的时候，再次加入滚开水（这个可以根据自己食用需要来决定），然后将锅盖盖严实，用大火煮十几分钟，水大开时，可以把漂浮在上面的绿豆皮捞出。接着继续熬煮十几分钟，这时，不仅绿豆被煮烂乎了，而且汤水颜色碧绿。

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煮绿豆。其中的秘诀：烧一刻钟，然后把水滗出来，加开水，再烧20分钟。这样煮出来的绿豆又烂又不会开花。

煮绿豆的时候不要煮太长时间，煮十分钟就可以了，煮时间长了就会开花的。

我一般就是绿豆下锅煮开 一会，然后关一会火。再煮开加点凉水再煮开 ，焖一会就开花了

怎么煮绿豆不开花,其中的秘诀：烧一刻钟，然后把水滗出来，加开水，再烧20分钟。这样煮出来的绿豆又烂又不会开花。 　　在煮绿豆的时候，应该使用砂锅、不锈钢、陶瓷等餐具，千万不能用铁锅。这是因为绿豆里含有多酚，多酚和有些微量元素结合之后会使绿豆汤颜色发红，虽然对人体没有危害，但影响色泽和口感。 　　绿豆汤里不能加蜂蜜，因为在中医理论中，蜂蜜性甘，而绿豆性寒，两者是相互冲突的。 　　煮绿豆时自来水要经过处理。自来水略呈碱性，和多酚接触后也会变红。两种方法可以避免这种情况的发生：一种是煮的时候加点白醋，第二种是加新鲜柠檬汁，用以中和酸性。当然也可以用中性的瓶装水来煮绿豆汤，就没有颜色发红这个问题。 　　关于口感： 　　绿豆汤煮好后，可以根据个人口味添加各种材料。最常见的是薄荷水，用新鲜薄荷叶调制而成。也可以 　　加柠檬汁，同样起到清凉作用。

炎炎夏日，来一碗绿豆汤，那感觉就一个字，爽！！！！！！

平常我们煮绿豆汤的时候，想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡， 然后煮很长时间才行。来，今天教大家一招，省时省力2-3分钟就能把绿豆煮开花，煮出消暑绿豆汤！

因为热胀冷缩的原理，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破（裂）皮煮烂。 用保鲜袋替代也可，但自封袋更不易破漏。

方法二：

如果嫌冰冻太慢，那么也可以这样：凉水放绿豆，大开了加入一碗凉水，大约3分钟绿豆就开花了。

想不开\"花″？去找和买\"铁″绿豆！

不要去买\"明绿″豆！

绿豆为什么煮不开花，首先是煮的时间不够吧，绿豆比米就是需要稍微煮久一点的，想要煮绿豆快速开花我知道的有两种方法，第一，煮开后稍微放一点点食用碱，第二，煮之前先将绿豆用水浸泡一段时间。如果有朋友还知道其他方法欢迎留言