烧香这种敬佛礼神的仪式在中国由来已久了，在做礼拜时人们把点燃的香火插到香炉中，以此来表示诚敬之意。别小看上香就这么简单的一个动作，这里面其实是有非常多的讲究的，如果不懂其中的含义的话，最好不要随便烧香。所以说了解一些烧香方面的知识，还是非常有必要的。
 
  
 
烧香两长一短代表什么
 
烧香，烧的就是香料，其悠久的历史最早可以追溯到皇帝神农时期，那时候人们用燃烧香料的方式来驱疫避晦。后来经过很多年的发展，到汉武帝时期，因为汉武帝虔诚信佛，所以烧香在那时期得到了长足的发展，烧香也开始进入寻常百姓家，随着道教和佛教的发展，烧香作为祭祀活动中必不可少的环节，就开始出现了很多讲究。比如说烧香一般用三支，意思是一支敬佛、一支敬法、一支敬僧，三支香的距离也有讲究，一般做法是三支香的距离不过寸，因为有“过寸神不信”的说法，三支香的长短也有很多讲究，比如说常见的两长一短就就有好几个意思：两边高中间低为莲花香，有进财之意；左边两支高右边一支低，有催供香之意；右边两支高左边一支低，有吉祥如意之意。这只是简单举了几个例子，下面这个烧香的香谱，介绍的比较全面了，大家可以参考一下。
 
 

香两短一长如何化解？
 
在烧香的时候还有一句话大家要注意，“人最忌讳三长两短，鬼最忌讳两短一长”，如果烧香时出现两短一长的情况，会被人们认为是不吉利的，所以烧香时万一出现这种情况，要及时的进行纠正，比如说加快某支香的燃烧速度等。其实发展到今天，烧香也具备了多种意思，其一就是用于佛教中的敬佛礼神，其二是燃香料用以达到调神养息的作用，其三是延伸出来的一个意思，喻指为求人办事而请客送礼。

谢用户1026~邀答！

问:为什么俗语:人怕三长两短，香怕二短一长？意思是什么？

你将这句话的点注重在“香"上，就比较好理解了。“香"为什么会形成二短一长，一定是在烧中形成的，人们烧香是为什么？祈祷祈愿祈福，祈求上天保佑，祈盼一切顺心。知道这点，俗语:人怕三长两短，香怕二短一长。就知其里面一定说的是与天相俗念有关的事了。

“人怕三长两短"，指棺材没盖上时，底板加两边挡板三块长两头挡板两块，意指怕遇到不吉利的事。实际上上面还有一块盖板，没盖上就没有盖棺定论，那么什么事都是个变数，有说法说做梦梦见棺材，是当官发财的吉兆。没什么怕三怕二的，小三二奶有的人还兴致勃勃在包，说明他们就不怕，这些人日子过得饱暖才有这种心情。

“香怕二短一长"，指我们烧香是一种祈愿行为，祈佛保佑的香一般点的是三根，若三根同时烧完，表示顺风顺水，一切顺利，而出现烧得香有二短一长的情况，预示人的路不会那么顺当。求佛拜神是片心，真诚就行，人生本就是一条不顺的路，是颗满足不了的心，所以，不求尽如人意，只求无愧我心，活得无愧就是德，人生本就是生命短时间短道路长，踏平坎坷成大道，顺也好不顺也罢，我们都得走完这段路，毋须太计较。

人为什么怕三长两短，就是谁也不知道意外的死亡会在什么时候来临？天灾不可避免，地震一来临，好好的城市被毁掉了，所有人都进了天堂，这谁能预先想得到？前段时间篮球明星科比意外身亡，时年42岁，震惊世界，恐怕连科比本人都没有想到自己会以这样一种方式离开世界。

这就是三长两短，你永远不会知道意外和明天，哪个会来得更早。那为什么“香怕两短一长”呢？这跟信佛有关系，我们都知道，信佛之人初一十五要烧香拜佛。

怎么烧？在佛祖面前恭恭敬敬磕了头，然后拿起三支香，点燃以后扇灭明火，再把它插在香炉里。等过了一会儿，再来查看香烧的程度，然后对照香谱来查看，如果三支香里面是两短一长，那就糟糕了，这预示着佛祖生气了，你的诚心不到位。

如果是两长一短，则表示佛祖认可了你的诚心，会保佑你的前程，你所想的事情一定能够心想事成。至于这两短一长到底有没有道理，你就自己去体会了。

所以，人可以怕三长两短，但是香不要怕二短一长，人的三长两短实际上没有办法完全避免，因为这个世界上最不缺少的就是意外事件的发生。越是害怕三长两短，往往意外来临地越快，越是坦然面对，越有可能活得更长。

曾经有这样一个年轻人，酷爱野外探险，经验也十分丰富。每次外出都会携带好足够的应急装备，所以每次遇到危险都是有惊无险。但是偏偏有一次他遇到了意外，其实说出来都不可思议，他什么装备都带了，却偏偏忘记了检查背包上的搭扣。

结果当他掉进山涧里时，背包上的搭扣掉落了，硕大的背包无法背在身上使用，只能用手抱着，更不能扔掉里面的救生物品，最后当人们找到他的尸体时，他是和一堆散落的物品混在一起的。

我们不知道走过的路是否会随时塌陷？踏上的桥是否会随时垮掉？既然不知道，那就不要知道，安安心心走上去吧，没有能力控制一生，但是至少我们可以认认真真活好每一天。

有关酱香型白酒风格形成的“四高两长，一大一多”，我们已经讲完了“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒），今天，华沃酿酒就来给大家讲讲“两长”和“一大一多”。

“两长”其实是指酱香型白酒的生产周期长、贮存时间长；“一大一多”其实是指酱香型白酒的用曲量大和多轮次发酵、取酒。

1、生产周期长

酱香型白酒的多轮次发酵与多轮次取酒的工艺，决定了其生产的周期长，从投粮开始到产酒结束，一批酒生产就是一年的生产周期，这是其他香型酒生产所没有的，而且由于跨季节生产冷热温差大、微生物的种类和数量变化大，造成了各轮酒的风味差异较大的情况。

2、 贮存时间长

酱香型白酒的贮存时间是众所周知的长，酱香型白酒的品质讲究三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，刚蒸馏出来的新酒，往往需要3年以上的贮存时间。

3、用曲量大

酱香型白酒生产正常进行的有益微生物、酶和酱香物质，作为酿酒的糖化和发酵剂是大用曲量所提供并保证的，高温大曲的作用是糖化、酒化和生香（但主要作用是生香，因为温大曲的糖化力很低，几乎没有发酵力）。另外用曲量大除了高温大曲糖化力低的原因外，还有带来大量特有的有益微生物和酶、可能增加淀粉含量的原因。

但高温大曲与其他大曲的最大差异在于，高温大曲通过窖外堆积和窖内发酵，将制曲过程中所积累的酱香物质或酱香前体物质带入酒中，为最终生成酱香型白酒主体香奠定了基础，并且这个差异决定了大曲酱香型酒生产的另外两个工艺特点——大用曲量、窖外堆积。

随着用曲量的加大，出酒率、酱香酒、窖底香酒比例都呈上升趋势，而醇甜型酒、次品酒比例则呈下降趋势，特别是酱香酒更是如此（产生酱香特别突出的窖面糟酒醅，用曲量都大；酱香型酒中品质好的3至6 轮次酒糟中也是用曲量大）。

4、多轮次发酵、取酒

酱香型白酒各轮次的酒，都有不同风味特征，香味成分的含量也有差异。其中1—2轮次酒产量少、酒质不好，酸涩味重、香气偏“清香”（香味成分中乙酸高、乙酸乙酯和正丙醇的含量高），被称为小回酒；3—6轮次酒是酱香型酒的主体，不仅出酒量大而且口感好、质量好，成分也协调，被称为大回酒；第7轮次酒酒质也比大回酒差，但糟香(或称糊香)较好，也被称为小回酒。

造成单轮次酒风格和质量差异的原因是：

（1）糖化发酵轮次多与轮次少积累的香味物质不同，添加高温曲也越来越多，造成各轮次酒的差异。

（2）因为季节不同，造成微生物种类和数量不同，其代谢产物不同，所以不同季节的酒，香味特征与口感也就不同。

所以综上所述，“四高两长、一大一多”工艺是形成酱香型酒风格、质量的独特工艺和关键工艺。