熏拉丝是上海市传统的地方小吃。熏拉丝是一种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美，熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。

熏香丝在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村出售，做“熏拉丝”的原料是学名叫“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”的动物。

那些相貌丑陋、聚集田沟、肚里有肉虫、背上有脓包的蛤蟆，在经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面，在其改头换面的同时其价值也翻了好几翻。