可以做洋葱爆炒肥牛卷。把肥牛卷洗净之后放入开水中焯一遍，沥干水分后装盘备用。接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到进去煸炒，大约1分钟后即可把杭椒段也倒进锅中一起翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油。然后把沥干水分的肥牛卷倒进锅中继续大火翻炒。翻炒大约1分钟后，加入适量盐和一勺剁椒提味，炒匀即可出锅。