从遂昌县城区出发,经过近一个半小时的车程,抵达海拔840余米的黄沙腰镇大洞源村,依傍得天独厚的高山环境,大洞源村形成了包括番薯、红提在内的多个特色农业产业,其中,"黄沙腰"牌烤薯更是屡屡摘得农博会优秀产品金奖,每年为村里贡献超过150万元的产值.

最初的遂昌烤薯,只是当地人把番薯随意放置在灶头边烘烤的小吃,因为口感好,逐渐发展为当地特色产品.大洞源村52岁的村民俞娇茹,从她开始种田,家里的地里就没少过番薯."早些年我们种的老品种,没什么产量,做成烤薯只是给家里小孩子当零嘴."她说,现在种的"浙薯13",加工成烤薯后颜色金黄、软糯香甜.

俞娇茹所说的"浙薯13"品种,从1999年起便开始在遂昌试验示范,因为淀粉含量高、水分少,在温差大的山区糖化速度快等特点,迅速取代"舟农白皮"等老品种,到2001、2002年开始大面积种植,成为主导的甘薯新品种.

按照老底子的方法,挖来的番薯先要在家里置放20来天,让它变干、变软,之后用大锅把番薯煮烂、竹片刀去皮,再揉成一个个椭圆形的番薯饼、放在特制的炭火架上烘烤,这个过程需要3天2夜,其间需要经常翻面,保证烤薯不会开裂.这样的手工加工成品质量因人而异,俞娇茹的手艺在当地算是远近闻名.

"一般用100来斤能烤出30斤烤薯."俞娇茹说,烤薯要从11月中旬忙到12月底,去年她和丈夫两个人一起加工,每天能烤出50多斤.因为地处深山,交通不便,直接上门收购生番薯的价格只有每斤5毛到6毛,在遂昌县城,生番薯却能卖到3块5一斤,而像俞娇茹这样,加工成半成品再由企业收购,每斤的价格在6.6元,薯条每斤收购价能达到8块,靠番薯加工,去年她家的毛收入就有近2万元.

"今年我打算多做点薯条."俞娇茹说,去年,自己试着把加工好的烤薯、薯条放在儿子在县城开的五金店店门口卖,特别畅销,今年已经有很多人去儿子店里询问,她因此收到了一张订购1000斤薯条的订单,"不知道真空包装机器是什么价格?"深山里的她,已看到小番薯的潜力.