茧蛹里面的黑心实际上是蚕蛹的心脏，这种黑色物质是不影响食用的，可以吃。蚕蛹中的黑色物质实际上是蚕的身体能量来源，也就是蚕蛹变成蛾子之前的状态。只不过，这种物质吃起来比较坚硬。

蚕蛹的生长要经历四个过程，分别是蚕卵、幼虫、蛹和蛾。蚕蛹中的黑色物质是蚕蛾溶解前的状态。只要蚕吸收足够的营养，黑色的东西就会变成蛾子，所以是可以食用的。

蚕蛹的做法非常多，其做法不一样，口感就不一样。不过，无论什么样的制作方法，都不要使用温度太高的火候，如果火候太急，就容易出现燃烧的情况。

一般翻炒熟的蚕蛹其味道更好，吃起来很香。如果炸制食用的话，可以在蚕蛹炸脆的时候，在锅里加入一些调料，根据个人喜欢的口味进行翻炒，使蚕蛹更香。

虽然蚕蛹里面的黑色物质能吃，但有些人可能接受不了这种味道，若接受不了的话，直接将黑色物质去除掉就行了。通常秋天的时候，蚕蛹的心脏并不是黑色的，有点偏青色，只有到了冬天，才会变成黑色。