水煮精瘦肉里所含有的热量大概是每100克含有143大卡的热量，其中蛋白质含量为20.3克，脂肪含量为6.2克。一般瘦肉指的是猪、牛、羊等家畜身上富含蛋白质的肉，各种瘦肉所含的营养成分不尽相同，与肥肉相比是更易于消化的。

猪的瘦肉中的营养是比较全面的，不仅能够为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还能提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素，相对于牛羊肉来说，猪瘦肉的优势在于含有丰富的B族维生素，对皮肤和肌肉的健康有好处。

挑选瘦肉时要注意，好的、新鲜的瘦肉，肌肉色泽是比较均匀的，而且外表微干或者微湿润，用手指按压后，凹陷能够迅速恢复，闻起来也是一种鲜肉的正常气味。

如果瘦肉吃不完，放入冰箱前应该先将瘦肉切成肉片，放入塑料盒中，再喷上一层料酒，盖上盖子后，放入冰箱的冷藏室，可以储存一天不会变质。