黄花鱼和黄瓜鱼没有太大的区别，两者形态相近，习性相似。这类鱼体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40-50厘米，椎骨25-27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28-30枚。

黄瓜鱼也就是大黄鱼，体延长，侧扁，体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨25-27枚。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。黄花鱼是我国最重要海产经济种类之一，在浙江省，黄花鱼深受大众欢迎，是著名的中高端海产，消费需求十分旺盛。在东海海域，黄花鱼的捕捞产量曾占主要经济鱼类产量的12.6%，目前市场上的黄花鱼大多是野生的，目前还没有大规模的养殖，因此黄花鱼的资源越来越稀缺，价格也水涨船高，养殖前景广阔。