烤生蚝用上下火还是下火：

先用下火，再用上下火。就来看看烤生蚝的方法：

1、用刷子将生蚝壳仔细刷干净，用铁锤或者是结实的硬物将蚝壳的边沿砸平，用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后，适量的撒上一些柠檬汁，这样味道就会很鲜美。

2、将蚝肉剥离出来，放在碗里面，加入适量的白酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜蓉，在炒锅内放入适量的油，油量和大蒜的量差不多就好，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。要注意，开小火并且不断的炒勺翻动，这样就可以避免蒜蓉粘锅。在炒蒜蓉之前，用清水冲洗掉将蒜蓉表面的黏液去除，这样可以避免粘锅，缺点就是，大蒜的味道会丧失一些。

4、将炒好的蒜蓉连着油一起盛出来，晾凉了之后，按照口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一点。

5、将腌制好的蚝肉放在洗干净的蚝壳里面，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放在烤箱的下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1到2分钟，至蒜蓉着色就可以了。如果家里的烤箱部分上下火，那就用一张锡纸盖住生蚝，以免烤焦。

生蚝和牡蛎哪个营养价值高：

生蚝的营养价值要高一些。

生蚝是牡蛎当中的一种，而且生蚝是要普通的牡蛎个头大，肉也多，受到了大家的喜欢，很多人都是喜欢吃生蚝的。

生蚝里面是含有多种人体所需的营养物质，被称之为海底奶牛，含锌量是非常的高，生蚝里面的含锌量是牡蛎的7到8倍，所以生蚝是具有滋阴补阳的作用。男性和女性都是可以适量的吃一些，对身体健康有益。

一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火，做一般的食物大都适合上下火，这样烤制食品时间较快，容易保持食物水分，不易烤干，如果只是使用上火或者下火，不好烤制，而且时间会慢，还需要翻转，费时费力。

对其他的产品不甚了解，对烤箱上下火的了解仅限于烘焙。在日常蛋糕和面包等产品的烘焙中，说起烤箱的上下火主要指的是层炉，也称之为平炉，在烘焙行业中还有转炉、风炉、隧道炉等各种大小不一的烤炉。

平炉烤箱的下火通常是让产品起高度的，通过下层加热让烘焙品的体积增大，而烤箱的上火，则是用来固定形状和上色的，使其拥有烘焙产品应该有色泽和质感，上下火是根据产品灵活运用的，比如说烤芝士蛋糕不需要上色的时候，就需要盖上铝箔纸，关闭上火，烤箱门半开等各种方法。

希望以上答案对你有所帮助。

大多数家用烤箱不能单独控制上下火，也没多大必要。专业烤箱可以单独调解上下火的温度，所以只是能单独开关上下火没有什么意义。根据要求选择烤盘放置的位置就可以了。上火过大还可以用锡纸。

如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。

如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。

烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右。

一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火就可以。

打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。

你好，我是轻食小厨，希望我的回答能帮到你。

1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了。

2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡全鸭，整盘蛋糕）。要是食物小，就或上或下。把烤盘或放上或放下，节约能源。

例如有些蛋糕是只需要底部焦，面上很滋润的，就把盘子放在下层，开下管。

但是我一般都会将要烤的食物放中层，上下管一起开，这样东西表面比较香。

烤箱的上下火是为了加快烤制的速度，和上色的，一般做面包都是用上下火，如果面包表面已经烤的颜色比较深了，面包还不太熟，这时可以只用下火烤，其他比如烤肉，烤鸡都是用上下火烤，

上下火，指的就是烤箱内部上、下火的发热管，烤箱就是靠上下火的发热管来进行加热的，所以，在烤制食品时，都会设定烤箱温度，也就是通常所说的，上火多少度，下火多少度。有的也把上火叫做面火，下火叫做底火，叫法不一样，但是意思都一样。上下火的区别挺大的 一般的物品大都适合上下火同时使用 这样的火温烤制食品时间较快 还不易烤干巴 要是上火或下火单独开 不好烤制 时间较慢 还的中间翻转 费时费力

上火上色 下火制熟

这么讲你能理解吧

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