1、热水冷藏法：准备一壶水，将收集的金蝉放入清水中冲洗干净，淘去泥沙，清除杂物。按水的百分比加入百分之二的食盐，百分之一的家用小苏打，随后煮沸。将处理完毕的金蝉放入沸水中，反复翻动，3—4分钟后将金蝉捞出。等待金蝉凉透后，放入冰箱进行冷藏。

2、真空保存法：首先去准备专门的真空封口机、真空袋。将金蝉放入清水中冲洗干净，淘去泥沙，清除杂物。煮3—5分钟杀去细菌，使用真空袋进行包装存放，真空封口机进行封口。

3、晒干保存法：准备一个矿泉水瓶，将抓住的金蝉洗净后放入其中，在矿泉水瓶里注入清水，待金蝉吐去体内泥沙后取出，放在阳光处晒干保存。

金蝉是知了的幼虫期，金蝉具有丰富的营养价值，味道鲜美，口感良好，是一种时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品。