蒸8分钟即可，在蒸蚬子的时候，从开始开锅上汽计算，8分钟即可，不过需要注意的是，8分钟并不是固定时间，这个也是要看火候的，若火候较小，时间需要适当加长。

蚬子里面是有很多的沙子的，所以我们在煮它之间，一定要将它给处理干净。第一种方法，就是我们可以将它用清水给泡一段时间，但是一定要在里面放入一把菜刀，这样它就会自己将沙子给吐出来。

第二种方法就是我们可以在清水里面加入一些菜油，这样水就和空气产生了隔绝，但是蚬子在水里就会缺氧，这个时候他就会将自己的身体给伸出来，这样也可以达到清洗的效果。

第三种方法就是我们可以直接将它给泡在盐水里，这样它也会很快的将沙子给吐出来。就上面的这些做法而言，这种做法是最有效的。

蚬子里面的黑色物质去掉在数量微少时可以自由选择，但是当数目过大时就要去除掉了，为了味道更加鲜美，更加符合我们的使用口味，我们可以在这个合理的区间自由选择。

蚬子分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子等。在食用时可以自行挑选。