速冻的皮蛋卷不需要蒸一下再食用。一般在超市里购买的速冻皮蛋卷，买回家后可以回温一下再食用。皮蛋卷是一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面做成的，这种食物本身就是熟的，所以不需要再蒸制了。

如果是自己做的皮蛋卷，是需要放进蒸笼里蒸煮一下的，而吃不完的皮蛋卷放进冰箱里冷冻即可。皮蛋卷都是煮制成熟后才在市场上销售的，售卖过程中，要将皮蛋卷放在速冻室内，购买回家后，如果短期内不食用，就要冷冻起来，以免食物发生变质。

皮蛋卷可以直接吃，也能和其它菜搭配在一起做成凉菜食用，或者做成炒菜，味道都是非常不错的。如果平时喜欢吃蛋炒饭的，可以将皮蛋卷做成蛋炒饭。

由于皮蛋卷长期放在速冻室，所以在食用之前，要稍微解冻一下再吃。如果肠胃不好，不能吃凉性食物，则可以做成热菜吃。皮蛋卷是很有营养价值的，因为皮蛋卷是用鸡蛋做成的，而鸡蛋是一种营养极高的食物，所以做成皮蛋卷其营养价值依旧存在。