饼干的热量为每100克中所含的热量大约在420-450大卡左右。不同饼干的热量不同。苏打饼干的热量为每100克408大卡；膳食纤维饼干的热量为每100克205大卡；粗粮饼干的热量为每100克170大卡。

饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。饼干中主要含有淀粉，糖类，食品添加剂等，很多饼干都是通过油炸制成的，所以一块饼干所含的热量非常高。

热量偏低的饼干，往往通过增加蛋白质，减少油脂来实现低热量；但为了提升口感，或者强调高纤维，往往还会添加更多的脂肪，这样热量也就更高了。所以在减肥期间最好少吃饼干。