海发菜的做法，海发菜是生长在海洋里面的蔬菜，一般都是野生的比较多，海发菜的营养丰富，口感十分的爽口被人们喜爱。以下是关于海发菜的做法的相关文章分享，欢迎阅读。

海发菜的做法1

海发菜的营养十分的丰富，富含人体所需要的多种矿物质成分，还能为人体补充微量元素和维生素，人们可以适当的食用来补充身体的营养。

海发菜的做法？

发菜汤的制作材料：

主料：海发菜25克。

发菜汤的做法：

1、将海发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质；

2、换水洗净，放在水中煮15分钟；

3、再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。海发菜汤的制作要诀：利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。

凉拌

将初加工好的水晶藻纳盆，加入萝卜丝、黄瓜丝或其它你所喜爱的辅料丝，然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花，即成。烹炒，把所要炒的主料，如鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后，再下入初加工好的海发菜，调好味出锅，装盘即成。煮汤，上汤烧好后调味，放入适量初加工好的水晶藻，再煮沸后，即可出锅。

海发菜的做法2

一、海发菜和发菜的区别

海发菜和发菜的区别很大，很明显的就是海发菜产自海洋，而发菜产自土地，两者的生长环境可以说是天壤之别，营养价值也是大相径庭，因此海发菜和发菜从本质上来讲，只是形态相似的两种生物。

虽然说海发菜和发菜在外观上非常相近，但细看也能看出来，发菜会比海发菜更细，而且是黑色的，而海发菜多为绿色，也有黑色的.，从粗细和颜色就能够判断，所以海发菜和发菜的区别很明显，而且海发菜的功效与作用相对来说也更丰富一些。

二、海发菜的功效与作用

1、软坚散结

海发菜对身体肿痛和疮疖以及结石病都有很好的预防和缓解作用。此外还有润肺化痰的作用，能够用于肺炎、气管炎以及咳嗽气喘等病症的辅助治疗，而且功效非常显著。

2、利水消肿

海发菜味苦性寒，能够起到清热解毒的作用，还能够利水消肿，其富含的微量元素钾，能够调节体内酸碱平衡，促进多余钠的排除，提高人体肾上腺功能，还可以让过高的血压降下来。

3、清肠排毒

海发菜中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，并清理肠胃道淤积的毒素和脂肪，能够让体内这些有害物质排出体外，所以海发菜的功效与作用还是非常不错的。

4、补充营养

海发菜中还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，除此之外其含有的钙、铁、钾等多种矿物质和多种氨基酸对人体都有很好的滋补效果，特别是其精氨酸含量特别高，是猴头菇的5倍还多。

发菜又叫地毛、净池菜、头发菜等，是一种藻类植物发菜的藻体。

那么吃发财有什么好处呢？

1、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

2.发菜有调节神经的作用。

3.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

所以吃发菜的好处还是比较多，酒席上吃“发菜”有它的含意。“发菜”谐音“发财”，可能是人们对一些美好事物的向往吧。

发菜，发财！

要说这酒席风俗有好多讲究呢，我再给你列几个：

1、办酒席上送客汤

有些地方又叫滚蛋汤，我们北方是用菠菜和鸡蛋或者紫菜和鸡蛋做的最后一道端上桌的汤，南方好像是西红柿鸡蛋汤，反正都有蛋，意思是吃差不多了您内，该滚蛋了。

2、除夕夜吃芹菜馅饺子

我们过年吃饺子一般都要做芹菜猪肉饺子，味道比较重有人喜欢有人不喜欢，寓意却很好，芹菜寓意是“勤而来财”，希望新的一年勤勤快快财源滚滚来。

3、年夜饭不吃鸭肉，多吃鸡和鱼

甚至有的鸡肉都不吃的，鸡代表饥荒（债务），但是也有说代表吉利的。反正鸭肉是真不吃的，鸭代表压，压力的意思。鱼就不用说了，连年有余嘛。

其实这些酒桌习俗蛮有意思的，是很典型的风俗文化。只不过在农村很奉行，到大城市就不会那么讲究了。啥好吃吃啥。

发菜知识大全

i寓意发财致富；

ii后来王元宝成为国中豪富；

iii直至解放前的西安；

iv而为本草食物志诸书之所不载者；

v所以纷纷仿效食用；

vi是吃了发菜的缘故；

vii发菜象征着四季发财；

viii发菜是中国特别是南方的传统副食品；

发菜知识学堂发菜常识须知

发菜最早见于李笠翁在其《闲情偶集·饮馔部》中的记载：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所不载者，则西秦所产之头发莱是也。予为秦客，传食于塞上诸侯，一日脂车将发，见坑上有物，俨然乱发一卷，谬谓婢子栉发所遗，将欲委之而去。婢子曰不然，群公所饷之物也。询之土人，知为头发菜关于发菜的一些小常识，浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角等菜，携归饷客，无不奇之，谓珍错中所未见”。

发菜是中国特别是南方的传统副食品，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等。因发菜跟“发财”谐音，发菜象征着发财、多财等吉祥含义。港、澳、台同胞和海外侨胞特别喜欢它，不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳肴。在海外，它常常被作为第一道菜，发菜象征着四季发财，生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。

“酿金钱发菜”始于盛唐，相传，唐代长安商人王元宝嗜吃发菜，每餐都要有一盘发菜佐食。后来王元宝成为国中豪富，都中商人以为王元宝的发迹，是吃了发菜的缘故。所以纷纷仿效食用，并让厨师做成金钱形状，寓意“发财致富”。从此，“酿金钱发菜发菜基础知识培训”世代流传。直至解放前的西安，还有些富商大贾举办宴席，第一道菜，多是“酿金钱发菜”。当然，因发菜象征发财，意思无非是讨个吉利，祝愿发财而已。

发菜=发财 好意头[呲牙]

你好！

发菜寓意着发财的意思，讨个吉利。

谢谢！

发菜的话外音为：“发财”，一种好的寓意

发菜是生长在我国北部边疆干旱戈壁滩上的一种藻类，属低等的植物蓝藻门，外形犹如人的头发，又黑又细，贴地而生，因此也称作“地毛”。

发菜的蛋白质含量高达20%，而脂肪含量只有0.3%，并且还含有大量的钙、铁、磷等多种物质元素，是一种高蛋白低脂肪营养品。发菜除食用外，还有助消化，解积腻、清肠胃、降血压、调节神经等功能。

发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍中介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。

发菜是中国特别是南方的传统副食品，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等。因发菜跟“发财”谐音，港、澳、台同胞和海外侨胞特别喜欢它，不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳肴。在海外，它常常被作为第一道菜，象征着四季发财，生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。“酿金钱发菜”始于盛唐，相传，唐代长安商人王元宝嗜吃发菜，每餐都要有一盘发菜佐食。后来王元宝成为国中豪富，都中商人以为王元宝的发迹，是吃了发菜的缘故。所以纷纷仿效食用，并让厨师做成金钱形状，寓意“发财致富”。从此，“酿金钱发菜”世代流传。直至解放前的西安，还有些富商大贾举办宴席，第一道菜，多是“酿金钱发菜”。当然，意思无非是讨个吉利，祝愿发财而已。

“酿金钱发菜”的用料是：以二两发菜为主料，以两张鸡蛋皮、三两鸡脯肉、三个蛋清和少许黄蛋糕为配料。先将发菜用温水泡开，淘洗干净，投入开水中稍焯一下，捞出，加盐、味精和绍酒拌匀。再将鸡脯肉斩成泥茸，加清水、蛋清，湿淀粉拌匀，放入食盐、味精用力搅拌，直至发起；再将熟猪油一两(温度在四十度以下)倒入搅匀，制成“酿子”。然后将蛋皮摊开，先抹一层“酿子”，摊上一层发菜，发菜上再抹一层鸡“酿子”，酿子上加一层黄蛋糕，卷起上笼。蒸约二至三分钟取出，切成七至八毫米厚、形如金钱的片，装入汤碗，浇入鸡汤即成。

发菜现在是国家Ⅰ级重点保护野生植物(国务院1999年8月4日批准)，发菜生长在沙漠地区有固沙的作用...人们因为寓意\"发财\"而吃它们，使得沙漠的发菜大大减少。这样会出现土地沙漠化...为了保护环境，让人类与自然和谐相处，我们要保护发菜，保护大自然……

酒席上吃“发菜”当然是取其谐音发财～

没吃过的同学大概对发菜有点误解，主要因为其貌不扬的颜值。

其实吃过的人，比如壹周君，真的觉得很不错，可以吃出菌类的美味。

来先说说发菜豆腐丸子哟！

豆腐用手捏碎，发菜，肉馅，放入容器，调味，捏成丸子形状，上笼蒸10分钟。

豆腐容易粘在笼上，用了蒸纸垫在下面即可！

这是在农历新年的广东菜式中相当常见的一道菜。

发菜并不是菜，而是菌。借着这吉祥的寓意咱也赶紧整两碗喝喝，咱也发发大财！

海发菜洗净，沥沙，放开水里焯熟，沥干晾凉备用。

剁大量蒜末，切少量胡萝卜丝和香菜，放橄榄油、盐、生抽、陈醋、鸡粉、香油等，全部材料拌匀即可。

不过说句题外话，因为发菜的生长速度慢，为了采集它，在某种意义上已经开始破坏生态的平衡，因为发菜好吃，也不要多吃呢！保护环境，关注生态，我们人人有责呢！

你说的是发菜吧，长的像头发那种，那先说说什么是发菜吧，这菜历史记在始见于清代，慈禧太后的菜单里也有这道菜，叫“拌发菜”。国务院1999年8月4日批准为Ⅰ级重点保护野生植物。发菜的特征藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5mm；单一藻体干燥时宽0.3-0.51mm，吸水后黏滑而带弹性，直径可达1.2mm。藻体内的藻丝直或弯曲，许多藻丝几乎纵向平行排列在厚而有明显层理的胶质被内：单一藻丝的胶鞘薄而不明显，无色。细胞球形或略呈长球形，直径4-6 μm，内含物呈蓝绿色。异形胞端生或间生，球形，直径为5-7μm。生长在干旱和半干旱地区草地及沙地上。酒席上吃发菜的意思是就发财，因为广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。

发菜是寓意发财的意思。它是种海生物可以吃的型如头发，营养价值极高。

前几天跟朋友吃火锅，对一种像头发一样的海藻印象深刻。口感脆脆的，非常爽口。上网百度一下，发现这种海藻叫海发菜，最适合凉拌和烧汤，营养非常丰富，特别适合夏天食用。黄黄立刻网购了一包海发菜，你别说，价格跟海带差不多，非常接地气。9块钱，一斤装很大一包。

刚拿出来的时候，满屋子海洋的味道。

我打算先凉拌一份，按照一盘的分量揪下一团放在冷水里泡了半天，中间换了几次水，再用清水多洗几次，去掉表面的杂质与粘液以后，再把它切成段状。海发菜泡发后变得很多，一次根本吃不完。只好装进保鲜袋里，晚上吃麻辣烫的好食材。

这海发菜比干海带好清洗很多，没有什么沙子和杂质。

然后，用开水烫一下。立刻捞出来，不能煮，煮久了海发菜就没有那么脆脆的口感了。

捞出来的海发菜在凉白开里泡一下，这样口感更好。

准备蒜蓉酱、辣椒油、葱花、盐、腌制糖蒜的醋和炸过的海米一起放入海发菜里，简单拌匀即可。

海发菜跟海带一样，凉拌的时候一定要多放些蒜蓉，既能去腥还能增加香味。

喜欢吃海带的朋友，不妨买些尝尝。

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