十大豆类营养排名，豆类的营养价值是很不错的，像豆腐、豆浆等等都是美味营养的豆制品，很多人都很喜欢吃，不同的豆类蔬菜营养价值也是有差异的，以下分享十大豆类营养排名。

十大豆类营养排名1

1、绿豆：美白祛痘

吃豆有哪些好处？常见的绿豆可以美白祛痘。绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。

2、蚕豆：减肥消肿

吃蚕豆是可以帮助消肿和减肥的，蚕豆营养丰富，除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助。

3、黄豆：美容抗癌

黄豆可以消肿、健脾、润燥、营养价值很高。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。

4、红豆：减肥排毒

吃红豆好不好？减肥排毒可以多吃红豆。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用；红豆含有的叶酸，是产妇、催乳的好食物。

5、黑豆：滋阴养发

吃豆有哪些好处？如果你有脱发的困扰，可以多摄入黑豆。黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。日常生活中，我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。

6、大豆：润泽皮肤

大豆的润肤功效一直都很受认可，其中有丰富的大豆异黄酮，又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

7、荷兰豆：美颜美容

荷兰豆可以帮助女性美颜美容，建议女性多吃荷兰豆，荷兰豆味道甘醇可口，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容颇具功效。

8、四季豆：肌肤光泽

吃豆有哪些好处？四季豆是很美味的，其中富含蛋白质。多吃四季豆可滋五脏、补血、补肝、明目，能助肠胃吸收，润肠，助排便，健脾补肾，理中益气，清热，防脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽。俄罗斯科学家还发现四季豆可对付铬离子，防止其引起支气管哮喘，损害胃、肝和胰腺的功能。

9、豌豆：润泽皮肤

豌豆有一定含量的维生素A原，可以达到润肤的功效。食用豌豆后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

10、白豆：滋养皮肤

白豆富含钾元素，镁元素，而且还属于低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃白豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。

十大豆类营养排名2

黑豆：补肾来找我

自我介绍：我是豆类家族中的黑美人，肤色虽然不招人待见，但是健康益处很多，可不要凭借颜值来看人哦。

专家点评：黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。

黄豆：要说蛋白质数我棒

自我介绍：黄色的朴素外表，我的“铠甲”没那么厚，很好相处，在日常的餐桌上基本都能看到我，黄豆炖猪蹄、豆腐、豆浆等，都有我的功劳，我是黄豆，我骄傲。

专家点评：黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。

红豆：补血强心我最强

自我介绍：我有圆圆的身体，穿着红色的外衣，一个白白的可爱小嘴。我钟爱女性朋友，不论是蒸、煮、炖我都能很好地发挥自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋头都是我的好朋友。

专家点评：红豆是豆类家族中“颜值”最高的，而且还是一个内外兼修的“女子”。

绿豆：清热小能手

自我介绍：我的个头很小，披着绿色的外衣，像一颗颗小珠子，满身都是宝。《本草求真》上还记载过我呢：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃”。

专家点评：大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。

豌豆：骨骼健壮来找我

豌豆的维生素B、钾和胡萝卜素含量很高，对于精神减压有一定的效果。

豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。

扁豆：健脾小能手

扁豆的营养价值也很高，同时也是一种药材。扁豆味甘、性平，归、胃经;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症状的。

蚕豆：健脑防癌我最强

性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23、1克、脂肪1、3克、碳水化合物56、9克、胡萝卜素0、24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7、3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

白芸豆：减肥效果我最棒

是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物（white kidney bean Extract）中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质（α-amylase inhibitor）,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

豇豆：提高人体免疫力

补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗jing和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。 消食功效

豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。 治便秘功效

豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。 增强免疫力功效

豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

花生：抗衰健脑样样行

花生被称为健脑食品，是因为花生富含维生素B3和烟酸，两种成分可以改善大脑功能，增强记忆力，而花生所含黄酮类化合物如白藜芦醇有助于改善大脑血液供给，提高30%的'血流量。

抗抑郁 花生中富含色氨酸，是5-羟色胺合成的必需成分，而5-羟色胺是一种重要的调节情绪的成分。如果神经细胞缺少5-羟色胺极易出现抑郁症状，而食用花生即可改善。

安胎 花生中富叶酸，在备孕期间吃花生可以补充叶酸，防止胎儿畸形；而且孕妇食用花生可以降低小儿患过敏性疾病的风险如小儿哮喘。

抗癌 花生中富含名为 β-谷甾醇的植物甾醇，这种成分可以抑制肿瘤细胞增殖。在美国进行的一项研究表明，男性和女性每周至少吃2次花生可以分别降低27%和58%的患结肠癌的风险。

十大豆类营养排名3

一、哪种豆类营养价值最高？

答案是：黄豆。

黄豆中含有高达40%的蛋白质，而且黄豆中的蛋白质人体可以高效吸收。在没有肉类的情况下，豆类是最好的蛋白质来源。

二、豆类食品怎么吃最营养？

制成豆制品

从定义上讲，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物，富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。

而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆并不属于大豆制品。

这两类豆的营养构成有很大区别：淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白。淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。

不同豆制品，营养各有特长：

补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮

大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。

膳食纤维高手：毛豆、豆渣

毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4、0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。

维C高手：豆芽

大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。大豆中基本不含维生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克。

大豆发芽后，部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。

矿物质高手：发酵豆制品

发酵豆制品包括豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等。

大豆发酵后，不仅产生相当多的B族维生素，而且蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美。

经发酵后，豆子中的可溶性矿物质增加了2~3倍，再加上氨基酸和多肽的帮助，使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%~50%。

多数发酵豆制品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。

一年之计在于春，这个时候到处都是一片生机勃勃的景象。春天是孩子长个的高峰期，这个时候可以多给孩子吃一些高蛋白，高钙的食物。老话说，春天吃豆胜过吃肉，豆类含有蛋白质、钙等多种营养。经常吃豆类，荤素搭配营养均衡，对孩子长个更有帮助。下面就给大家分享8种豆类的搭配和做法，换着吃营养更全面。这8种豆营养好吃又便宜，孩子常吃长个快。

【素炒荷兰豆】食材：荷兰豆，大蒜，干辣椒。

做法：1.荷兰豆清洗干净，撕掉豆荚两侧的筋络。

2.烧一锅热开水，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

3.大蒜去皮切碎，干辣椒切小段，热锅放油放入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

4.加入焯过水的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

【百合炒甜豆】食材：甜豆，干百合，白果，枸杞，大蒜。

做法：1.干百合泡发清洗干净，跟白果一起放入热开水里焯水煮1分钟捞出来过凉水。

2.就着同一锅热水，放入清洗干净的甜豆，焯水2分钟捞出来过凉水，摘成2半。

3.热锅放油放入大蒜简单犯愁，加入甜豆翻炒均匀。

4.加入百合、白果翻炒均匀，加入适量的盐调味。

【豌豆炒肉末】食材：豌豆，猪肉。

做法：1.猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加生抽和食用油腌制5分钟。

2.豌豆清洗干净，放入烧开水的锅里，焯水2分钟捞出来过凉水，沥干水分。

3.锅里放少量的油，放入猪肉末翻炒断生。

4.加入豌豆翻炒均匀，加适量的盐调味。

【鸡蛋炒蚕豆】食材：蚕豆，鸡蛋，葱花，大蒜。

做法：1.鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散。

2.烧一锅热开水，放入剥了壳的蚕豆焯水断生，捞出来沥干水分。

3.热锅放油，倒入鸡蛋煎到凝固，扒拉成小块盛出来。

4.锅里重新放油，放入大蒜翻炒出香味，加入蚕豆翻炒到熟透，加盐调味。

5.倒入鸡蛋，跟蚕豆一起翻炒均匀，加入葱花增加香味。

小提示：有蚕豆病的人不能吃蚕豆。

【榨菜肉丝炒毛豆】食材：毛豆，榨菜，猪肉，干辣椒。

做法：1.榨菜清洗干净，切成细丝，猪肉切成丝加生抽和食用油腌制5分钟。

2.热锅放油放入毛豆翻炒断生，加适量的水焖10分钟盛出来。

3.热锅放油放猪肉丝翻炒断生，加入毛豆翻炒均匀，加适量的盐调味。

4.加入榨菜丝翻炒均匀，撒一些干辣椒翻炒入味。

【干煸四季豆】食材：四季豆，猪肉，大蒜，干辣椒。

做法：1.四季豆撕掉豆荚两侧的筋络，清洗干净，放入烧开的水里焯水2分钟，捞出来过凉水，摘成合适的长度。

2.猪肉清洗干净剁成肉末，加生抽和食用油腌制5分钟，大蒜切碎，干辣椒切小段。

3.四季豆放入锅里，，不需要放油，中火加热煸干水分盛出来。

4.热锅放油，放入蒜末和辣椒翻炒出香味，加入肉末翻炒熟透。

5.加入四季豆翻炒均匀，加入适量的盐调味。

【玉米面蒸豆角】食材：豆角，生鸡蛋黄 1个，玉米面，大蒜，辣椒。

做法：1.豆角摘成合适的长度，清洗干净沥干水分。

2.豆角里加入生鸡蛋黄和适量的玉米面，混合均匀，放到烧开水的锅里，隔水蒸15分钟分钟。

3.大蒜去皮切碎，辣椒切小段，加生抽腌制10分钟。蒸熟的豆角蘸辣椒吃，也可以把酱汁淋到蒸熟的豆角上面。

【猪皮焖黄豆】食材：猪皮，黄豆，辣椒，大蒜。

做法：1.黄豆加足量的水浸泡2个小时，放入热水里煮10分钟，捞出来沥干水分。

2.猪皮清理掉多余的油脂，冷水进锅加料酒煮到卷起来，捞出来清洗干净，切成细长条。

3.大蒜切颗粒，辣椒切小段，热锅放油放入蒜末和辣椒翻炒出香味。

4.加入猪皮翻炒一会，加生抽翻炒上色，加入黄豆翻炒均匀，加适量的水焖10分钟，出锅前加适量的盐调味。

春天吃豆胜过吃肉，这8种豆营养好吃又便宜，孩子常吃长个快。今天分享8种豆类的做法，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！