酸甜苦辣代指的生肖是生肖蛇，因为根据典籍和代代相传的神话故事来看，蛇成为十二生肖的过程是较为复杂的。

生肖蛇在十二生肖中排行第六，十二地支中属“巳”，所以在古时人们也把“巳时”叫做“蛇时”。

根据典籍加载，在很久以前蛇和青蛙还是好朋友，只是蛇有腿，青蛙没有腿，行动还是依靠肚子蠕动。

但是青蛙非常勤快，蛇非常懒惰，所以人们开始喜欢青蛙，讨厌蛇，就直接导致蛇对人类的厌恶和仇视。

后来，蛇更是变本加厉，见人就咬，见畜就吃，弄得人间很不安宁，直到后来蛇被土地爷告到了玉帝那。

玉帝劝告蛇改恶从善，但是蛇却口出狂言导致玉帝大怒，令神兵砍去蛇的四条腿，赏给了对于人类有贡献的青蛙。

腿被砍掉后，蛇才真正的幡然悔悟，决心重新改造自己，一声不响地为人类做好事，死后还把躯体献给人类。

玉帝看到了蛇改过自新之后的做法，所以在选十二生肖时把它列为其中之一。