90度左右最合适，这种水温是适合铁观音、洞顶乌龙这类的茶。而如果是轻发酵的茶，比如文山包种茶，这类茶应该避免高温冲泡，最好是用八十度到九十度的茶。泡茶水温的不同是根据不同茶叶的种类来决定的。

如果是绿茶类，这类茶叶最好是选择八十度左右的水温，如果觉得味道比较重，这个时候可以再降低水温。

中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，这些茶叶发酵方式和制作方式都存在一定的差异，所以喝起来的味道，和冲泡的方式也有些许不同。一般来说，茶适合在饭后喝。

茶叶的种类有很多种，所以挑选一个适合自己的很重要。在实体店购买茶叶的时候，可以试喝，这样才可以选择更适合自己的茶叶。在挑选茶叶的时候，不仅要注意价格，还要注意适不适合。有的茶叶贵但是不一定适合自己，当然也不要买太低廉的茶，这样的茶不一定好喝。

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。