绿茶和乌龙茶的起源地不同，绿茶最早起源于巴地，这种茶叶在很多古籍中有记载，比如《华阳国志——巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”，也就是说，绿茶不晚于西周时代就在川北种植了。

乌龙茶的前身是北苑茶，这种茶起源于福建，距离现在，也有一千多年的历史了。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶都有，这一点和绿茶还是有很大的差异的。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是没有变化的。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，这种茶叶加工的过程会比较多。

另外， 绿茶没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养成分， 绿茶没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养成分，两者功效不同。