猪肉里面有疙瘩，需要进行切除才能食用，没有什么影响，但烹饪的时候，一定要彻底把猪肉煮熟。如果不想吃了，直接扔掉即可，购买新鲜的猪肉食用就行了。

正常情况下，猪肉切开后，不会有疙瘩的情况，在购买猪肉的时候，一定要仔细挑选。这种情况可能是因为猪被注射了疫苗，但没有被充分吸收导致的，不用过于担心。

新鲜的猪肉，其肌肉非常有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色。新鲜的猪肉，用手摸起来不会粘手，且外观微干或湿润，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复。猪肉各部位的品质是度不同的，食用时的做法与味道也不同。

不新鲜的猪肉从颜色上就能观察出来，这种不新鲜的猪肉看起来没有光色，呈深红的，脂肪部分有点发黑，如果连纹理都看不到的猪肉，那么肯定是不新鲜的。

通过闻气味也能辨别猪肉的新鲜度。正常来说，有鲜香气味的猪肉就是新鲜的猪肉，而那种没气味或者有氨水气味、有血腥味的猪肉大多数都是不新鲜的猪肉。