扇贝的内脏不能吃，这个部分隐藏着大量的细菌和脏污，里面还有扇贝的便便和未消化的食物，吃之前一定要将内脏除掉，这样吃起来才干净卫生。

扇贝的腮也不能吃。扇贝的腮就是里面呈现睫毛状的部分，这个部分呈现出橘红色或者是橘黄色，这也是扇贝不能吃的部分之一。

扇贝吃之前，最好是用清水浸泡一段时间，不要立刻吃，浸泡可以除掉扇贝壳子上的脏污，防止外壳污染扇贝肉。

扇贝吃之前，可以用刀打开，除掉内脏和泥沙，反复选择清水冲洗，这样也可以将扇贝内部的脏东西去掉。

扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，建议选择蒜蓉粉丝蒸扇贝，还可以选择炭烤粉丝烤扇贝。

扇贝清洗好以后，还可以用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的粘液。如果需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净，这样可以用扇贝壳子装盘，让食物看起来更好看。不过这个方法更适合大一些的扇贝，如果是小扇贝，外壳比较小，也不容易装盘。