想让糖葫芦隔夜不化，可以放在冰箱中冷藏保存，如果是在冬天，可以用保鲜膜裹住之后放在阴凉的环境中保存。

其实，不管是哪种办法，保存的时间都比较短，建议在合理时间内食用，避免造成食物的浪费。

一般来说，山楂本身富含水分，山楂外面的糖层可以吸收山楂内的水分，所以很容易软化，尤其是在湿热的环境中。

糖葫芦在生活中很常见，做法基本上一样，一般都要经过化糖之后才能做。

1、把山楂洗干净沥干水分备用，把头和尾清理干净之后，选择大小差不多的穿成串。

2、准备冰糖和水，按照内1:1的比例把冰糖和水放入不粘锅，进行熬糖。

3、当锅中的糖出现细密的小气泡时，如果颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固时就可以了，一般来说，凝固的糖衣尝起来非常清脆。

4、将串好的山楂串在锅里均匀翻滚，裹上糖浆后迅速放到不粘烤盘上冷却即可。

这样做是非常简单的，在生活中也比较实用，是人们最常用的一种方法。