海蜇凉拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生虫和细菌；鲜海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身带有涩味，通过焯水也可以去除；焯水之后的海蜇口感脆嫩，更加适合凉拌。所以大家在凉拌海蜇的时候都要先焯水。

海蜇中含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素、微量元素，食用之后不仅可以为人体提供能量，还可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。

凉拌海蜇做法：

在制作之前把海蜇放进清水中浸泡3个小时左右，浸泡好之后拿出来切成丝，用手把海蜇丝中的水分挤出来，然后就可以准备焯水了，要注意焯水不可以使用开水，水温应该是60-70摄氏度；把海蜇丝放进热水中烫3秒左右就可以捞出来了，捞出来后在冷水中过一遍，放进餐具里。

把蒜清洗干净切成蒜末，放进碗里，然后依次加入食醋、酱油、料酒、麻油、食盐，用筷子搅拌均匀后，倒在海蜇丝上，再用筷子搅拌均匀就做好了。

凉拌海蜇丝脆嫩可口，非常好吃，大家还可以根据自己的喜好在里面加入黄瓜等食材。