金枪鱼可以选择用钢刷去鱼鳞或者玉米棒，食醋，热水，实用碱等方法，具体操作如下：

1、食用碱去鱼鳞法

取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将金枪鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

2、热水去鳞法

取一个盆将金枪鱼放入，然后加入至少80摄氏度的热水，浸泡15~20秒之后快速捞出，注意不要直接用手捞以免烫伤。然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞。

3、玉米棒去鱼鳞法

先将金枪鱼放入温水中浸泡15分钟左右，然后使用玉米棒直接来回擦拭鱼即可将鱼鳞快速刮下来，还不会对肉质造成伤害。

4、食醋去鳞法

将金枪鱼准备好之后直接用食醋擦拭一遍，整条鱼都需要进行擦拭，然后再用刀背直接刮鱼鳞，能省时省力。

5、钢刷去鱼鳞

将金枪鱼拍晕之后，用钢刷直接从鱼尾向鱼头用力刮，可以多次重复以更好地清除干净鱼鳞。这样刮能快速清除鱼鳞，但是鱼鳞容易溅起来。