1、味道不同：软哨吃起来口味偏甜，而脆哨是咸的。

2、口感不同：软哨比较软，并且含有一些水分，而脆哨是偏硬偏脆的口感，没有水分。

3、原料不同：软哨是用五花肉做成的，比较健康，很多人都喜食软哨，而脆哨为了保证脆爽的口感，一般都是用猪颈肉做成的。

4、制作方法不同：软哨是煮出来的，脆哨是炒出来的。