1.水煮或炒制

建议水煮或者炒制。不同的做法，会让人体吸收鹅蛋营养的程度有所不同。就营养的吸收和消化率来讲，不同的烹饪方式下，营养参考值是为煮蛋百分之百，炒蛋百分之九十七，油炸百分之八十一，生吃百分之三十到五十。

2.水煮鹅蛋的方法

制作水煮鹅蛋非常简单。锅中加半锅水，放入少许食盐，然后将水煮沸，随后将鹅蛋洗净，用勺子把鹅蛋放入锅中水煮。煮三分钟，蛋白幼嫩，蛋黄略熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。