点茶是什么意思(建盏点茶是什么意思)
发布时间:2022-04-14 16:38:55 作者:鹰视狼顾 来源:网络 我要投稿
点茶是唐、宋代的一种沏茶方法。点茶是分茶的基础,所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。点茶,也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。
在古代,点茶与点汤是朝廷官场待下的礼节,在王国维的《茶汤遣客之俗》里就记录了:“今世官场,客至设茶而不饭,至主人延客茶,则仆从一声呼送客矣,此风自宋已然,但用汤不用茶耳。”
点茶有三义,“点茶”的第一义是待客,将茶煎、煮、沏、泡,是招待客人的礼节。
“点茶”的第二义指的是“客辞敬汤”。宋袁文《瓮牖闲评》里说“古人客来点茶,茶罢点汤,此常礼也”。《南窗纪谈》里说到“客至则设汤,不知起于何时,然上至官府,下至闾里,莫之或废……盖客坐既久,恐其语多伤气故其欲云,则饮之以汤。”就是说客人来了很久,主人可以用这个方式提醒客人,可以喝了茶离开了。
“点茶”的第三义是“逐客”。“客辞敬汤”之后,如果客人还不明白,就可以用这个方法“文明逐客”,影视剧里经常出现的“端茶送客”的情景就是从这里演变出来的。
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