野芥菜的功效与作用图片，芥菜大家都吃过，但野芥菜未必。它在世界各地都有，野生芥菜是一种杂草，也是一种能供人类食用的绿色草本植物。以下分享野芥菜的功效与作用图片

野芥菜的功效与作用图片1

野生芥菜的功效和作用

1、开胃消食

野生芥菜是一种具有自然香味的野生蔬菜，它含有丰富挥发油和芳香类物质，能促进人类唾液分泌，也能加快人类肠胃蠕动，对提高人类肠胃消化功能有极大好处，而且能让人类食欲不振的症状尽快减轻。

2、清肠排毒

野生芥菜性质寒凉能清理身体内的热毒，而且能缓解肠热肠燥，对人类经常出现的肠燥便秘有一定缓解作用，另外它含有的纤维素还能清理人类肠道壁上堆积的毒素能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防肥胖。

3、预防视力下降

野生芥菜还能为人体补充丰富维生素，特别是维生素a的含量比较高，这种物质在被人体吸收后能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，它对维持人类眼睛健康有极大好处，那些经常用眼的人在吃野生芥菜后还能防止视力下降。

野生芥菜的食用方法

野生芥菜能做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要用沸水把它焯烫一下，然后再去掉里面的水分，放入适量蒜泥和生抽，蚝油等调味料调匀就能吃，除此以外它还能加食用盐，腌制成咸菜以后再吃也可以用来做汤或者做馅吃，这些食用方法都比较简单也能让人体尽可能多的吸收它含有的丰富营养。

看过上面对野生芥菜功效与食用方法的介绍以后，是不是对这种野生植物有了新的认识呢？如果觉得喜欢在春天来临以后就去自然界中采集野生芥菜食用吧。

野芥菜的功效与作用图片2

野生芥菜有毒吗

1、野生芥菜味苦而涩，但是它无毒，它是一种营养价值极同的绿色野生蔬菜，人们在采集它的新鲜嫩叶以后能做成凉拌菜或者炒熟以后食用，能让人体吸收丰富的微量元素和多种矿物质，对维持人体健康有很大的好处。

2、野生芥菜本身无毒，但如果人们采集的野生芥菜在生长过程中受到了污染或者粘染了农药，那么人们再食用就会对身体产生不良影响，严重时也会出现一些中毒症状会危害人类身体健康。

3、野生芥菜能吃而且无毒，它味苦性寒人们食用以后还能清理身体内的.热毒，能防止多种上火症状发生，平时它最适合那些热性体质和经常上火的人群食用。

4、野芥菜无毒但也不能盲目过量食用，特别是那些消化系统功能不全或者过敏体质人群，他们在吃野芥菜以后多会出现恶心和呕吐，这时必须停止食用。

吃野芥菜有什么副作用

平时人们适量吃一些野芥菜对身体没有明显的副作用，但人们过量食用野芥菜以后会加重肠胃负担，容易引发腹痛和腹泻。生活中那些本身就是脾胃虚寒或者寒性体质的人群在食用野芥菜以后副作用会更加明显，他们的身体会出现多种不良反应。对身体健康极为不利。

通过上面对野芥菜的具体介绍，大家可以知道野芥菜无毒可以食用，食用功效比较出色，食用以后也没有明显的副作用，只是不能过量吃或者经常吃，不然也会对身体产生不良影响，了解这些专业知识以后大家就能放心的食用野芥菜了。

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野芥菜的功效与作用

野芥菜有清热解毒;利尿消肿的功效。其主治感冒;咽痛;眼结膜炎;乳痈;疮疖肿毒;毒蛇咬伤;痢疾;肝硬化腹水;风湿关节炎;跌打损伤;急性肾炎;淋浊;血尿;白带等疾病。

野芥菜怎么做好吃

1、白灼野芥菜

材料：野芥菜400克，植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。

做法：将野芥菜择洗干净;炒锅注油烧热，放入野芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;酱油、糖调成味汁，浇在野芥菜上即可。

2、野芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗，瘦猪肉100克，野芥菜2棵，姜2片，葱花少许，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，生抽适量，鸡精适量。

做法：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟。大米粥坐炉子上煮开，开锅后转小火，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开，加入切好的野芥菜。把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

3、咸蛋芥菜汤

材料：芥菜500克，咸蛋2个，姜丝适量。

做法：芥菜洗干净切成段;将咸蛋黄与蛋清分开，蛋黄弄碎;烧热锅倒入橄榄油把姜丝放入炒出香味;将咸蛋黄倒入翻炒;炒均匀之后加入一大碗清水煮沸;水开将芥菜放入继续煮沸;然后将蛋清倒入搅拌后放少许盐与胡椒粉即可熄火。

吃荠菜的好处？

一，荠菜的基本情况

分布：我国南北各地都有分布。主要在温带和带地区分布较广。

生长环境：通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。

二，吃荠菜有什么好处

荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。

第一，食用的好处

第二，药用的好处

荠菜的全草包括根、花、种子都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。

第三，饲用价值

荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的种子鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。

荠菜营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱、糖类，草酸、苹果酸等有机酸，维生素C、维生素B1、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，钙、铁、磷等多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。

那么，常吃荠菜对于人体又有哪些好处呢？主要有以下几点：

促消化，防便秘，荠菜含有大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排便。

止血作用，荠菜中含有的荠菜酸、胆碱和黄酮类物质具有明显的止血作用，能有效缩短出血及凝血时间，对于一些紫癜性疾病或出血性疾病有很好的抑制出血的作用。

降血压，降血脂，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇及季胺化合物，不仅可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用。

缓解夜盲，荠菜中胡萝卜素的含量非常丰富，对于维生素A缺乏导致的干眼症、夜盲症具有一定的防治作用。

另外，荠菜中含有二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌症的发生几率，还含有大量的维生素C可以有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变为致癌物质亚硝胺，对于胃癌和食道癌有一定的预防作用。

荠菜虽好，日常食用时也要注意素体虚弱、脾胃虚寒、阴虚火旺、便溏者不宜。

吃荠菜有什么好处？怎样吃荠菜？

馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐

1、荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末

2、 将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火

3、荠菜倒入肉末中，拌匀备用

食材：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐

1、将荠菜摘好，洗净，切好备用

2、准备小量葱花、姜末，给荠菜末里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐

3、热锅冷油，油烧热，放入葱姜，炒一下出锅，将拌匀的荠菜倒入锅中，炒一会，待鸡蛋凝固后，即可出锅

食材：熟猪腿瘦肉、,荠菜、冬笋、香油、酱油、鸡精、白糖

1、把冬笋切成两片,放入沸水锅内烫熟,冷却后切成细丝,放入碗内。

2、荠菜洗干净,放入沸水锅内稍烫捞出,摊开冷却,挤干水分,切成细末,放入冬笋碗内。

3、将熟肉切成细丝,或用手撕成细丝,放入冬笋碗内,与冬笋、荠菜拌和,装盘。

4、再酱油、味精、白糖、香油放入小碗内调匀,浇在荠冬肉丝上面,拌匀即成。

注意：荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜可宽肠通便，荠菜可以清热凉血，体质虚寒者不能食用荠菜。

感谢邀请。

说到荠菜大家应该并不陌生，它是一种常吃的野菜，经常用来做各种馅料，比如我们常吃的饺子，就有荠菜馅，荠菜馅的饺子清香怡人，很受人欢迎。荠菜的营养十分丰富，富含多种微量元素，也富含多种维生素成分。荠菜较其他蔬菜来说富含充足钙质，100g中有294mg钙质，所以可以用于辅助补钙的蔬菜，也富含钾元素，钾元素是人体十分重要的矿物质，能够调节体内离子平衡，还能够维持心率正常，提高钙质吸收率，能够预防骨质酥松，是人体的长寿元素之一。荠菜中还含有一定量的磷元素、镁元素、钠元素、铁元素，还有少量锌、锰、硒、铜等微量元素。荠菜里富含维生素，例如维生素C含量丰富，还有一定量的维生素E和少量B族维生素。

荠菜还可以作为一种中药材，它味甘，性温，无毒，主要用于止血，对于便血、咳血、月经血量过多等有调节效果。因为荠菜酸能够缩短出血的时间和凝血时间，快速止血，还能够用于调节肝气，可以补心补肺。荠菜可以用于三高患者常食用的蔬菜，它含有乙酰胆碱、谷甾醇等降压效果的物质，还能够减少甘油三酯含量和胆固醇浓度。

荠菜清新又富含膳食纤维，能够解油腻，还能够促进肠胃蠕动，润肠通便。适当吃一些荠菜对人体十分有好处。

您好，我是营养师小糖，很高兴为您答疑解惑。

又到了春暖花开，莺飞草长的阳春三月，这也是来挖野生荠菜的最佳时节。说到春季野菜，荠菜可以算得上最具代表性的了。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” 说的便是它。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布我国南北各地。自古以来，我国人民就有食荠菜的习惯。除了食用，荠菜还是一种地道的药材,有着补虚健脾,利尿消肿,清热止泻,平肝明目等多种疗效。

人们特别喜欢在春天吃荠菜，是因为荠菜在春天叶嫩根肥，味道鲜美，比起苦菜马齿苋等更具有独特的清香和美味。荠菜含有丰富的蛋白质以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质，对防止软骨病、麻疹、泌尿系统感染均有较好的功效。我国许多地方都有着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，荠菜之所以叫 “护生草”，也是取其能治百病，对身体大有益处的意思。

荠菜不仅味美鲜香，食用功效也有很多 ：

(1)止血，荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血的时间;其还含有香味木昔，可以治疗毛细 血管性出血。

(2)降脂降压，荠菜中含有的乙酰胆碱、季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的 作用。

(3)消炎抗病毒，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

(4)促进粪便排泄，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢。

春季吃荠菜好处多多，正是进补的好时候！

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许许多多的野菜都有药性的一面，但更主要的还是把它作为蔬菜来食用。

荠菜不仅营养丰富，吃法也是多种多样的，荠菜可以凉拌、做汤、煮粥，荠菜馅的包子、饺子、馄饨征服了不少酷爱野菜的人。

荠菜很有营养，钙很高，可补钙。荠菜含有维生素、乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物、胡萝卜素、荠菜酸。可以预防感冒、冻伤，组织致癌物质在消化系统的生成，防止胃癌、食道癌的发生；稳定低血压对肾病的治疗；降低血液中和肝里的胆固醇和甘油三酯的含量，扩张血管、降低血压，增强人体免疫力。

同时，荠菜还具有清肝调脾、和血利水、止血、明目、健胃消食的功效。有效的治疗干眼病、夜盲症、嗜睡、口臭、虚胖（水肿）、睡觉流口水、高血压、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、便血、尿血、产后子宫出血、泌尿系结石、肾炎水肿、痢疾等。

荠菜属于粗纤维食物，可促进身体排泄功能，具有促进身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病和肾病的治疗有较大帮助。

荠菜虽然营养丰富，药效明显，但荠菜味寒，体质虚寒者少食，患有目疾、疮疖、热感冒的人也不宜食用。

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荠荠菜，补补钙

想起父母一辈，没有喝过牛奶，豆制品也吃的不多，到现在身体也还挺硬朗的~他们靠的就是绿叶菜健骨补钙。3、4月份是吃荠菜的好时节，它含有丰富的钙，虽然吸收率没那么高，其实，几乎所有的深绿色蔬菜，比如苋菜、菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 都能帮助提高钙的利用率。

荠菜，营养好

荠菜不但含有丰富的钙，而且富含维生素C （48 毫克/100 克），比柠檬的维生素C（22 毫克/100 克）含量足足高了2倍！而且荠菜还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维，对预防慢性病和癌症都很有益处！

荠菜，增食欲

荠菜，做美味

要想荠菜又营养又美味，还是要注意些吃法呢~如果是先讲荠菜用盐腌制的话，会损失一部分的维生素，如果是凉拌的话，尽量用开会轻轻的焯烫一下就好了，然后切碎，拌碎花生仁或者碎腰果，就是美味一道。

另外，荠菜炒年糕，荠菜馄饨，荠菜肉丸子，荠菜对虾饺子，荠菜炒竹笋，凉拌荠菜，荠菜包子，荠菜小豆腐……哇，赶快去吃荠菜美食吧~

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

荠菜是个好东西，一入春来满山地，要问它有啥好处，且听小十六来分析。

2、促进消化。荠菜含有大量的粗纤维，跟粗粮有异曲同工之妙，食用后可增加胃肠蠕动，促进排泄，防止便秘，新陈代谢快了，排泄系统顺畅，还有助于减肥瘦身。

虽然荠菜有如此多的益处，但是并非所有人都可以吃，它属于凉性食物，脾胃虚寒和体弱的女性不宜食用过多。

它被称之为“抗癌菜”，它就是荠菜，它含有丰富的氨基酸、维生素、尼克酸等物质，使人体所需的物质。荠菜兼具食用价值和药用价值，对于身体有较多的好处，尤其是女性常吃，好处会“不请自来”，下面就来一起具体了解一下荠菜的这些好处，不妨一看。

好处一：预防癌症

别小看荠菜是一种蔬菜类，它可是被大家称之为“抗癌菜”。荠菜中含有的二硫酚硫酮，若是被人体吸收后，就有抑制癌变的作用，抗癌作用明显，而且若是同时吸收了含有的维生素C，能有效避免致癌物质发生恶变，尤其是对于预防胃癌、食道癌等癌症有不错效果。

好处二：补血养颜

对于女人来说血气为本，气血循环顺畅了，身体也会愈发的健康。荠菜中含有丰富的铁元素，若是被身体吸收后，有补血的功效，而且女性来月经也会失血，所以不妨多吃荠菜，帮助补血，对于贫血的女性来说，还有预防贫血的功效，女人气血好了，皮肤也会更好，人也越显年轻。

好处三：护养子宫

子宫不仅是身体器官，同时也是孕育宝宝的唯一场所，所以护养好子宫尤为的重要，那就不妨平时多吃荠菜，荠菜中含有的维生素C、维生素E有助于增强身体的抗氧化能力，不仅能护养子宫，同时还能预防子宫病变。

全家人一起出去挖野菜，回家自己摘野菜，炒野菜，吃野菜……尝不尽的乡土风情，浓浓春的味道！

暖春没吃着荠菜？秋天可别错过，阳台自己种，味道鲜美包饺子正好

以前的时候，大家都很喜欢去挖野菜吃，尤其是春天，到处都能看到鲜嫩的野菜。春天的荠菜是最好吃的，不仅鲜嫩而且营养丰富，因此去采挖的人很多。

现在人们对荠菜的热情依旧不减，很多城里人有时也会去乡村凑热闹，挖一挖野菜体验一下田间的乐趣。而现在转眼已经秋天了，还有什么可挖的呢？其实又一波荠菜已经长出来了，而且味道更鲜美，千万别错过。

荠菜是餐桌上很常见的野菜，大家之所以喜欢它，除了口感好之外，还因为它的营养价值高。荠菜其实还有其他的作用，那就是入药，它是一种药用价值很高的中草药。当成蔬菜经常吃的话可以起到食补的作用，能帮人调理身体，让身体状态更加轻盈，还能帮助开胃。

可能很多人都只听说过荠菜，有些人根本没真正见过，就算见过也都是农民们采摘好的。因此当荠菜生长在野外的时候，藏在长得差不多的野草中，大家也就分不清楚到底哪种是荠菜了。荠菜一般都是直接长在地面上的，它不像其他的植物一样有茎干可以支撑，因此是匍匐地生长。

荠菜的整体形态看起来像个大轮毂，它的叶子是往外发散出来的。叶片的形态和一般的野菜不太一样，它是长条形的，而且边缘还有许多的，因此只要仔细观察的话也很容易找到。如果实在怕找不到的话，就事先找张照片存在手机里，这样对照着找，应该容易很多了吧。

其实现在很多人都喜欢在阳台上养花种菜，所以喜欢吃的话大可以在家里种上一些荠菜，也省得去外面找了。种荠菜非常简单，只要春天收集好种子，到了秋天再播种就行了，很快就能种出一大片。

如果春天没有收集到种子的话，也可以在秋天收集，再到第二年的春天去栽种就行了。播种之后，只要保持十几度的生长环境，就能让荠菜快速生长，平时多浇水多晒太阳就能长出娇嫩的叶片了。

其实荠菜本来就是适合生长在野外的植物，因此根本不需要多操心，在哪里撒上种子都能长出好吃的荠菜。长成之后不管是用来凉拌还是炒菜都十分好吃，还可以用它来包饺子吃，味道真的好极了。有兴趣的话一定要去尝尝看哦！