发表评论|加入收藏|保存到桌面|反馈报错您当前的位置:首页 > 国内电视台 > 上海电视台 > 上海纪实在线直播

薯类(薯类有哪些)

发布时间:2022-04-12 12:06:29   作者:稳走感情路   来源:网络   我要投稿

常见的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)。薯类富含淀粉,除木薯外,马铃薯和甘薯中维生素、矿物质的含量也较丰富。

马铃薯含淀粉达17%,维生素C和矿物质含量也很丰富,既以做主食,也可做蔬菜。甘薯蛋白质含量一般为1.5%,碳水化合物含量高达25%;甘薯中胡萝卜素、维生素C、烟酸含量比谷类高;甘薯中还富含有一种黏液蛋白,一些薯(如紫薯)含有的花青素,有保护人体心血管壁的弹性、提高机体免疫力的作用。甘薯叶已成为餐桌上的蔬菜,它们的蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁的含量比一些叶菜类高。木薯含淀粉较多,但蛋白质和其他营养素含量低,是一种优良的淀粉生产原料。薯类干品中淀粉含量可达80%左右,而蛋白质含量仅约5%,脂肪含量只有0.5%。

提示:本文所有内容仅供娱乐参考,仅代表作者本人观点、个人爱好分析,不作为任何投资依据,不承担法律责任。本站不对信息的真实性、准确性负责。