花茶。牡丹茶一般由黑牡丹、红牡丹和白牡丹三种花瓣制作而成。黑牡丹花瓣制成的牡丹茶，干茶颜色黑红，汤色和口感与滇红很像，略带一些花蜜味；红牡丹干茶颜色桃红略带紫，白牡丹干茶颜色呈黄白色。

花茶又名香片，就是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是我国特有的一类再加工茶。花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。

花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。

花茶是集茶味与花香于一体的茶，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的花卉品种不同，可以分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。